ROOSKONFYT
Gebruik vir elke:
500 g roosblare
500 ml water
400 g wit suiker
45 ml suurlemoensap
Voeg water by blare en prut tot sag. Haal kastrol van die stoof af en voeg suiker en suurlemoensap by en roer tot suiker opgelos is.
Plaas kastrol terug op stoof en kook die mengsel vir ongeveer ‘n halfuur lank oor matige hitte.
Proe aan die konfyt, as die geur nie sterk genoeg is nie kan 15 ml rooswater of 2 ml sitroensuur bygevoeg word.
Laat weer vinnig opkook.
Dis reg as dit rimpels maak op koue piering. Skuim af en bottel.
Nota Brunhilda:
Hoe donker jou roosblare hoe donker gaan jou konfyt wees.
Ek haal meeste van die blare of alles uit as dit begin opkook, anders kan die konfyt bitter smaak en ek hou ook meer van die gladde konfyt as stukke blare daarin.
Foto: Brunhilda Venter
geskuif