Jy braai uie en knoffel en voeg dan jou breyani masala mix by en braai dit
Dan sit jy jou hoender by en braai dit totdat die breyani masala mooi deur gebraai is. Dan sit jy wortels en aartappels by en sit dan stock by.
Voeg ook star anise en kaneelstokkie en bay leaves en cumin seeds by.
Prut totdat jou aartappels en wortels net net sag is.
Neem dan basmati rys wat semi gaar gekook is en sit dit onder in jou bak.
Sit die breyani mengsel bo-op en sit ‘n deksel op en bak in die oond.
Ek sit gewoonlik ‘n blikkie lensies op die einde by en geur met sout en peper.
Dan maak ons rotis by en bedien dit met gekapte uie en tamatie met bietjie asyn, suiker, sout en peper.
Die komkommer konkoksie is heerlik saam met breyani, vat ‘n komkommer en sny dit in die lengte deur en verwyder die pitte en rasper dit.
Voeg nou ongegeurde joghurt en gekapte coriander en ‘n bietjie mayonnaise en meng dit deurmekaar. Dan eet jy met jou hande, vat ‘n stukkie roti met bietjie breyani en sit van die tamatie en uie by en sit komkommer sousie oor en hap! Heerlik verby.
Bron- Leanne Thurston Coetzer
