ANDRE SE LEKKER SOSATIES
(Ons maak dit al jare lank, kan nie onthou wie se resep dit oorspronklik was nie)
(12 lang stokkies of ± 18 kort stokkies)
2 kg ontbeende lamsboud, in blokkies gesny
200 g varkspek (of ontbeende varkrib)
gedroogde appelkose
Marinade 1:
500 ml ongegeurde jogurt
2 fyngedrukte knoffelhuisies
sap van 1 suurlemoen
Meng bogenoemde en gooi oor vleis en marineer oornag.
Maak nou marinade 2.
Marinade 2:
2 -3 groot uie, in ringe gesny
75 ml kookolie
45 ml kerriepoeier
20 ml borrie
10 ml fyn gemmer
5 heel naeltjies
20 ml fyn koljander, gestamp
3 lourierblare, gebreek
10 ml sout
125 ml appelkooskonfyt
500 ml bruin asyn
250 ml blatjang
250 ml rooibostee
sap en skil van 1 suurlemeoen
Braai uie tot deurskynend, nie bruin.
Voeg spesery en res van die bestanddele by.
Prut vir ± 15 minute en laat dan afkoel.
Meng oor vleis en marinade 1.
Meng oor vleis en marinade 1.
Marineer vir 2 tot 3 dae in Tupperbak en draai bak gereeld om.
Ryg vleis en appelkose op stokkies wat oornag in water geweek is.
Braai oor kole. Heerlik!!
Resep en foto: Louise Venter
geskuif