Category Archives: 1-How to Bake homemade bread

SUURDEEG PLANTJIE: VOOR JY WEGSPRING, LEES EERS
Suurdeeg Plantjie
Of dit nou die borrelende lewende plantjie, krakerige korsie, geurvolle sagte binne brood of die beste roostebrood in die wereld is wat jou trek na suurdeeg brood, maak nie saak nie, begin net vandag, Dit is n kuns wat almal kan bemeester, in jou eie kombuis met jou eie lewende plantjie. Maak jou reg vir komplimente, want as jy eers die kuns bemeester het, gaan jy self nie glo dat jy so ‘n brood kon bak nie. Continue reading→

SUURDEEG PLANTJIE: DAG 5
Day 5: Herhaal dag 3 en 4. Jou plantjie behoort oornag te verdubbel het is volume, derduisende borreltjies te he en ‘n heerlike surerige gis aroma. Indien hy nog nie heeltemal daar is nie, doen ‘n ekstra dag of twee, dieselfde as wat jy elke dag vanaf dag 3 gedoen het. Indien hy op dag 6 lyk soos op die foto onder, volg stappe 1 en 2..

1. Wanner jou plantjie reg is, gee dit een laaste voeding deur +/- die helfde van jou plantjie uit/weg te gooi. Voeg nou by dit wat oor is in jou bottel 100ml meel en 100ml water en roer goed deur, al die meel moet ingemeng wees. Plaas die gewone glas of metaal deksel terug en gaan sit hom in die yskas, sy nuwe tuiste.
2. Van nou af word hy slegs een maal per week gevoer, Kry ‘n rolletjie masker band (maskin tape), skryf die datum van die voiding daarop en plak dit op jou bottel. Sodoende weet jy altyd wanneer laas jy die voiding ding gedoen het.

Resep:  Albert Buitenhuis

SUURDEEG PLANTJIE: DAG 4
(Julle gaan dink ek het sommer dag 3 net weer hier gespoeg en plak en julle is dood reg, hierdie is die vervelige tyd, maar nog net ñ dag of twee, dan bak ons)
Day 4:
Teen vandag behoort daar lewe te wees en dis ook die dag dat jy jou plantjie twee keer begin voer. Jy behoort borreltjies te sien, jou plantjie behoort ‘n heerlike vars geur te he en daar behoort ook tekens te wees dat hy begin reis. As jy enige slegte /vrot reuk kry, gooi weg en begin oor, indien nie, volgende stap Continue reading→

SUURDEEG PLANTJIE: DAG 3
Day 3:
Teen vandag behoort daar lewe te wees en dis ook die dag dat jy jou plantjie twee keer begin voer. Jy behoort borreltjies te sien, jou plantjie behoort ‘n heerlike vars geur te hê en daar behoort ook tekens te wees dat hy begin reis. As jy enige slegte /vrot reuk kry, gooi weg en begin oor, indien nie, volgende stap

Eerste voer: (10:00 tot 11:00) Continue reading→

SUURDEEG PLANTJIE: DAG 2
(Is daar lewe):
Selfde tyd as Dag 1
Bekyk jou plantjie mooi vir enige borreltjies. Dit mag dalk nog te gou wees, maar in ons warm klimaat, wie weet. As daar ‘n borreltjie of 4 is, geluk, jy is nou die ouer van ‘n suurdeeg plantjie, maar die gevaar is nog nie verby nie. Ruik nou aan jou plantjie, op hierdie stadium mag jy dalk al die vars gis reuk te kry, maar as dit nog nie daar is nie, dis nie ‘n trein smash nie. Wees wel bedag op enige slegte ruik, want dit beteken die slegte bakterie het vinniger as die goeie bakterie gegroei en jy sal ongelukkig moet oor begin. Continue reading→

SUURDEEG PLANTJIE: DAG 1

Dag 1 (Die geboorte): So teen 10:00 of 11:00 in die oggend, kombineer jou meel (ek het 50/50 rogmeel en gewone meel gebruik) met jou water. Roer tot die meel en water ‘n gladde pasta vorm. Ek doen hierdie stap sommer in ‘n Pyrex maatbeker omdat dit maklik werk, maar niks verhoed jou om dit direk in jou plantjie se eie bottle/houer te doen nie.

Sien foto

Neem jou plantjie vir ‘n wandeling. Continue reading→