MARULA JELLIE
Tel marulas op sodra dit van die boom af val. Dit moet nog groen wees.
Was die vrugte.
Sny n kruis oor die vrugte.
Gooi in pot en bedek met genoeg water.
Kook tot skille van vrugte los kom.
Skep bietjie van die water uit en laat af koel.
Neem eetlepel spiritus in ‘n glas.
Gooi die afgekoelde water daarin.
Dit is hoe die pektien getoets word.
Draai die glas in rondte. As die water ‘n stywe klont vorm, is die pektien baie goed en kan die jellie gekook word.
Neem 3 lae kaasdoek en maak dit oor groot genoeg houer vas.
Gooi nou vrugte en water in doek.
Moet onder geen omstandighede die vrugte roer. Laat dit staan tot al die sap deur geloop het.
As daaraan gepeuter word sal die eindproduk troebel wees en nie so deurskynend wees nie.
Neem 1 koppie suiker vir ‘n koppie sap.
Kook soos met enige konfyt.
Doen ‘n toets met koue piering om te sien hoe styf jellie is.
Dan word dit warm gebottel.
Foto: Elize Stander
Geskuif