KIP KERRIE
(4 tot 5 porties)
150 gram diepvries doperwten
600 gram kipfilet, gesneden
2 uien
2 teentjes knoflook
potje champignon schrijfjed
500 ml bouillon kip (van tablet)
100 gram creme fraiche
4 el bloem
5 volle tl kerrie
1,5 tl kurkuma
chilivlokken
zout
75 tp 100 gram basmati rijst per person
olijfolie
Pel de uien en knoflook en snijd deze klein. Was de paprika en snijd ook deze klein. Doe de bevroren dorperwten in een pan, vul deze met water en laat deze koken totdat ze beetgaar zijn, voeg eventueel wat zout toe. Laat in een andere pan 500 ml water met 1 bouillonblokje koken totdat het blokje is opgelost. Verhit olijfolie in een wokpan en braad de kipfilet totdat deze gaar is. Voeg de uien samen met de knoflook toe en bak deze mee totdat ze glazig kleuren. Maak een droog mengsel van 4 el bloem samen met de kerrie, kurkuma en chilivlokken, voeg deze toe aan de kip. Laat het bloemmengsel even garen. Blus af met de bouillon, roer alles goed door zodat de bloem gaat binden met de bouillon. Voeg dan de creme fraiche toe en roer alles goed door totdat alles vermengt is. Voeg nu de doperwten, champignon toe, laat de saus nog even 10 minuten pruttelen tot het de gewenste dikte heeft, voeg eventueel wat zout toe. Breng ondertussen water aan de kook, voeg de rijst toe. Bereid zoals op de verpakking staat aangegeven. Serveer de saus samen met de rijst.
Eetsmakelijk!
Omwisselen naar het Nederlands
CHICKEN CURRY
4 to 5 portions
150 grams of frozen peas
600 grams of chicken fillet, cut
2 onions
2 cloves of garlic
jar of mushroom
500 ml chicken broth (from tablet)
100 grams creme fraiche
4 teaspoons flour
5 full teaspoons curry
1.5 tsp of turmeric
chili flakes
salt
75 to 100 grams of basmati rice per person
olive oil
Peel the onions and garlic and cut them small. Wash the bell pepper and cut it too small. Put the frozen threshing peas in a pan, fill with water and let it cook until they are al dente, add some salt if necessary. In another pan, let 500 ml water with 1 stock cube until the cube is dissolved. Heat olive oil in a wok pan and fry the chicken until it is done. Add the onions together with the garlic and fry them until they turn glassy. Make a dry mixture of 4 tbsp flour together with the curry, turmeric and chilli flakes, add it to the chicken. Let the flour mixture evenly. Deglaze with the stock, stir everything well so that the flour will bind with the stock. Then add the creme fraiche and stir well until everything is mixed. Now add the peas, mushroom, let the sauce simmer for a further 10 minutes until it has the desired thickness, add some salt if necessary. Meanwhile, bring water to the boil, add the rice. Prepare as indicated on the package. Serve the sauce together with the rice. Enjoy!
Recipe and photo: Annet Geelhoed
