BANTING LOW CARB PAMPOENKOEKIES
300 g pampoen
80 ml klappermeel
15 ml Xylitol
knippie kaneel
1 eier
Kook pampoen tot gaar en laat afkoel. Meng ander bestanddele by en bak in bietjie botter tot ligbruin. Strooi Xylitol en kaneel oor terwyl warm.
Heerlik saam met ‘n gebakte hoender borsie (been in en vel aan, besprinkel met sout, peper, paprika, Italian kruie en gebak in oond vir 45 minute) en groen boontjies met spek om (in die oond gebak in hoender se olie/vet vir 30 minute).
Foto: Chireen Buitendag
