PYNAPPEL KONFYT
2 baie groot pynappels
1,5 liter water
1,7 kg suiker
60 ml suurlemoensap
Skil pynappels en sny bruin ogies mooi uit.
Sny kern gedeelte uit en rasper pynappel fyn.
Weeg 6 koppies van pynappel af en plaas in kastrol.
Voeg water by asook kern gedeeltes en bring tot kookpunt.
Plaas deksel op en kook vir 15 min.
Weeg nou 2,3 kg pynappelmoes af en voeg suiker en suurlemoensap by.
Roer tot al die suiker opgelos is.
Verhit tot kookpunt en kook konfyt ongeveer 45 min lank.
Toets tot stol punt bereik word.
Indien stolpunt nog nie bereik is nie, kook vir nog 5 min.
Bottel warm in warm gesteriliseerde bottels.
Ek steriliseer my bottels in oond en deksels in kookwater.
Verwyder kern gedeeltes voor jy bottel.
Resep: Alta Gunter Van Dyk
