EASY KUMQUART JAM
1 kiloggram kumquarts
1 liter of water
approximately 1 kilogram sugar
Cut the kumquats, remove the seeds and keep separate. Place the seeds in a small food bag or some cheesecloth and tie together. Put the chopped kumquats and water in a heavy pot.
Let the seeds hang in the water and cook until the fruits are soft, about 20 minutes.
Measure the amount of fruit mixture in cups and add the same amount of sugar to the fruit. Place the pot back on the stove top. Stir and cook the mixture at medium heat 30 to 45 minutes until the mixture reach setting point. (The less sugar you use, the longer it will take to reach setting point.)
Once setting point is reach, add little quantities in a blender and blend until smooth.
Bottle immediately.
Die resep het ek net so gebruik en warm geblits nadat dit reg was., Maar dit is baie gevaarlik mens kan sleg verbrand, toe het ek dit laat koud word en toe geblits.
Die kleur was nie lekker nadat ek dit koud geblits het nie, toe is dit asof daar ‘n skuim op is. Ek het dit in ‘n pot op my stoof op 4 gesit, so 3 of 4 eetlepels water en 3 eetlepels suiker ingesit, want dit was redelik geset. Dit kort-kort geroer, sodat dit nie vasbrand. En binne ‘n paar minute het die kleur weer oranje geword en ek het gebottel. So in die toekoms sal ek weet wat om te doen as ek koud blits, want jou blender hou nie van daai warm konfyt, dit skiet sommer die deksel af. En ek blend op ‘n funksie wat jy reguleer hoe vinnig jy blend, want brand gaan jy as dit op selfs die low funksie blend.
Photo: Velia Goosen
