VARK BOUD MET MAROELAPITTE
Hier is ~n Plan
1 Varkboud ( Gepiekel en berook )
25 ml olie
4 uie fyn gekap
25 ml botter
12 brandewyn-maroelas
75ml maroelavloeistof
250 ml room
5 maroelapitte
Plaas Varkbout in n groot kastrol met water en verhit tot kookpunt.Laat prut 2 uur lank.Verwyder en sny in skywe.Verbruin skywe liggies in verhitte olie en botter en plaas in oondskottel.Sorteer uie in dieselfde pan en voeg by vleis in oondskottel. Voeg res van bestanddele in pan,verhit net tot kookpunt en giet oor vleis.Bak in oond by 160 grade C 20 minute lank. DIEN OP met maroelajellie
****MAROELAS IN BRANDEWYN:
Was goed ryp maroelas in skoon water en pak so 15—20 in n fles.Voeg 125 ml suiker by en vul fles met brandewyn.Laat staan 2 maande lank.Draai van tyd tot tyd om. Gebruik in resep hierbo.
***Maroelavloeistof; Afgegiet van maroelas in brandewyn
Foto en resep: Johan Du Preez Snr
