CHRISTA SE MUFFIN PANNEKOEK
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
5 ml dout
4 eiers
400 ml melk
350 ml water
10 ml suurlemoensap
Knippie neutmuskaat
200 ml olie
Sif droe bestanddele saam
Klits eiers, melk, water en suurlemoensap saam en voeg by droe bestanddele. Klits olie by.
Laat staan so rukkie dat die bestanddele bietjie ‘bond’
Stel oond op 180º
Spuit muffin pannetjies lekker
Dan kom die lekker wat jou hart begeer – kaas, gaar gesnipperde bacon, nutella…. of net so sonder iets. Gooi beslag halfvol in elke holte. Druk dan jou begeerte in of net so en bak vir ongeveer 20 min tot gaar.
Ons het kaneelsuiker op die skons gegooi en my seun het sy geliefde “kattebotter” op gesmeer. Dit is lekker warm of koud
Resep en Foto: Christa Boyce
