IRETHA SE KARRINGMELK BESKUIT
1 ½ kg koekmeel (waarvan 50 gr broodmeel)
45 g bakpoeier (dit het naastenby 8 van my teelepels gemeet)
½ teelepel sout
1 teelepel vlapoeier
3 koppie suiker
250 g Wooden spoon margarien
250 ml Kefir (ek gebruik kefir ipv karringmelk)
250 ml water
Voor verhit oond op 140°C. – Gas oond
Sif meel, bakpoeier, vlapoeier en sout saam.
Smelt margarien op stoof, voeg suiker by en roer tot opgelos.
Klits eiers, melk en water saam en voeg by suiker en margarien. Die mengsel moet net lou wees.
Maak holte in meel en voeg die lou warm mengsel bietjie op ‘n slag by. Maak sulke bomdeltjies deeg op ‘n slag en as als mooi gemeng is knie goed deur.
Maak bolletjies en pak in gesmeerde pan.
Verf geklitste eier oor en bak teen 140°C (gas oond) vir ongeveer ‘n uur.
Breek of sny beskuit soos verkies en droog uit op 100° C.
Resep en foto: Iretha Botha
Done