SKAAP EN BOTTERSKORSIE BREDIE
Eerste keer wat ek die dis probeer. Dis beslis n winter wenner.
Skaap en botterskorsie bredie
1kg skaapvleis
2 botterskorsies, in blokke gesny
1 groot ui, gekerf
1 prei, gekerf
2 wortels, gekerf
5 tamaties, gekerf
1 liter bees aftreksel
1 tlp tamatie paste
125 ml rooiwyn
1/2 tlp paprika
1/2 tlp cumin
1/2 oreganum
Sout en peper na smaak
1 eetlp maizena in bietjie water aangemaak.
Braai ui en prei in bietjie olie. Gooi vleis by en verbruin. Voeg tamaties,speserye, tamatie paste, rooiwyn en aftreksel by. Stoom vir ongeveer 30 minute. Voeg gekerfde wortels by en prut sonder deksel vir so 10 minute. Voeg maizena by om sous te verdik. Voeg botterskorsie by en prut n verdere 15-20 minute. Bedien saam met geel rys
Bron en foto: Charleen Nieuwenhuizen
