KERRIEKOOLPIEKELS
1 kg kool fyn gekerf
3 uie geskil en fyngekap
kokende soutwater
45 ml mielieblom
375 ml witasyn
375 ml suiker
30 ml kerriepoeier (medium)
30 ml gouestroop
15 ml sout
Kook kool en uie in kokende soutwater in ‘n groot kastrol vir 15min. Dreineer. Meng mielieblom met bietjie asyn. Verhit res van asyn en ander bestanddele tot kookpunt. Roer mielieblommengsel by om te verdik. Voeg koolmengsel by en verhit net tot kookpunt. Meng goed. Skep in gesteriliseerde inmaakflesse en verseël onmiddelik.
Resep en foto: Marike Van Wyk
