RIA SE BILTONG QUICHE
Kors:
150 g koekmeel (300ml)
2 ml sout
5 ml mosterdpoeier
120 g botter
50 ml yswater
Sif meel, sout en mosterdpoeier. Vryf botter liggies in. Voeg water geleidelik by tot sagte deeg vorm. Draai deeg in kleefplastiek toe en sit in yskas vir 30 minute. Rol deeg uit en voer ‘n tertpan (23cm deursnee) uit. Plaas weer in yskas vir 30 minute. Bak blind by 200⁰C, vir 12 – 15 minute.
Vulsel:
1 ui, fyngekap
150 g mushrooms, in skyfies gesny
30 ml pietersielie, fyn gekap
250 ml fyn biltong (of repies)
4 eiers, geklits
250 ml room
125 ml suurroom
250 ml gerasperder cheddar kaas
5 ml mosterdpoeier
15 ml suurlemoensap
vars gemaalde swartpeper
Braai uie en mushrooms in olie en/of botter tot sag. Sprei uie en mushrooms oor bodem van tertkors. Meng res van bestanddele en gooi in tertkors.
Bak 35 – 45 minute by 160⁰C tot gestol.
Bron en Foto: Ria Mienie
