BARBARA SE LEKKER PERSKE ATJAR
3 kg perskes
1 kg uie
¾ eetlepel sout
½ eetlepel mostert (ek gebruik sommer ).
½ borrie
1 kg suiker
bottel wit asyn
1 ¾ eetlepel Maizena
½ eetlepel kerrie (die smaak)
½ pakkie pickel spice
125 g sultanas
Kook uie (eie grote gesny) tot sag in asyn.
Voeg suiker by, roer tot opgelos, voeg perskes en ander bestandele by behalwe Maizena.
Los op kook en kook 10 min.
Voeg nou Maizena by en kook deur.
Laat effens afkoel en skep in gesteriliseerde bottels.
Lekker smul.
Bron en Foto: Barbara Erasmus
