COETZEE SE SKAAPSKENKEL MET MINT
2 skaapskenkels op lae hitte in porselein bak in oond(140 ºC) vir 3 1/2 ure.
Koppie sodawater, koppie Ina Paarman se sticky marinade, sout, peper en mint.
Draai skenkel elke uur om in pot tot gaar.
Haal skaap skenkel uit porselein bak en gooi sous oor in pan en reduce met helfte oor medium tot hoë hitte. Gooi nog mint in tydens hierdie stap as mint nie sterk genoeg is nie.
Sit skenkel voor en bedruip met sous.
Bron en foto: Coetzee Neethling
