“CHOUXPASTA” VIR ECLAIRS
125 ml kookwater
125 ml koekmeel
62.5 ml margarien
1 ml sout
2 eiers
125 ml room, (styf geklop)
50 g Sjokolade (gesmelt)
Smelt margarien in kookwater en bring tot kookpunt.
Verwyder kastrol en voeg meel en sout gelyktydig by en roer vining totdat mengsel los raak van kante en bal vorm en glad vertoon.
Laat afkoel. (15 min)
Voeg eiers bietjie vir bietjie by. Klop goed na elke byvoeging. Die mengsel moet styf en blink wees.
Spuit mer versiersak “poffertjies” of “eclairs” op gesmeerde bakplaat.
Bak vir 15 min by 220°C. Verlaag temp na 180°C en bak vir verdere 15 min tot goudbruin en uitgedroog.
Haal poffertjies uit en prik met toetspen.
Laat afkoel op afkoelrak. Sny in die lengte oop.
Vul met styfgeklopte room.
Garneer met gesmelte sjokolade.
Resep en foto: Marthinus Terblanche
Die resep kom uit haar Verbruikerstudies Boek, Graad 11 by Hoërskool Centurion
