PORK PICCATA
Serves 4
(Ek maak hom dubbel)
500 g pork fillet slicd into 8 pieces
salt and groud pepper to taste
125 ml cake flour
30 ml olive oil
2 tablespoons butter
1 Cup dry white wine
Half cup of chicken stock
1 big garlic clove chopped
Juice of 1 lemon
2 tbsp capers, drained
1 teaspoon cake flour
15 ml chopped parsely
375 g Spaghetti cooked
Season pork and lightly dust with the flour
Heat the oil and 1 tbsp butter and fry portk until golden on both sides.
Deglaze the pan with wine brining it to the boil and scapint to remove any browned bits form the pan.
Add stock, garlic lemon juice, capers
Wisk in the butter and 1 teaspoon cake flour
Return pork to sauce, Serve with Spaghetti
Source: Samantha Lepan Hayes
Photo: Juanita Vermeulen
Juanita Vermeulen
Naand Bobaas kokke. Ek het vanaand die Pork Picatta wat op die website is gemaak en dit was heerlik. Al wat ek verander het is die vleis is gespice met steak en chops spice en nie sout en peper nie. Ek het dit bedien saam met geelrys, soet pampoen en gebakte aartappels. Ek het ook die vleis in stukke gesny en ek is bly ek het want ek was bang die vleis droog uit maar gelukkig was dit heerlik sag en sappig. Sal dit beslis weer maak. Baie dankie vir die resep.