BOONTJIE SOP MET CROUTONS
My hubbie like nie n baie dik sop nie..so ek het ongeveer 250g sopbone gebruik en met my bene saam gestoom vir so half uur.
Toe sommer oornag gelos op die stoof met plaat op sy laagste.
Vanmore weer hitte aangedraai en 2 wortels by gerasper, n ui ingesny, 2 oxtail blokkies en verder laat stoom vir so uur.Ek het so 2 L water ingesit aan die begin.
Dan n lekker gaar aartappel sommer met skil en al gerasper en bygevoeg.
Sout en witpeper na smaak.
Stoom maar stadig tot die konsistensie wat jy verkies.
Die bone moet baie sag wees en behoorlik uit die doppe gekook wees.
Die doppe dryf dan bo en jy kan dit afskep as jy so verkies.
Braai maar n paar croutons en garneer met vars pietersielie.
Jy moet maar water byvoeg soos nodig.
Jacques Marianne Van Niekerk
