PEER EN GROEN SOETRISSIE BLATJANG
1,4 kg stewige pere (groenskil) geskil en klokhuisie verwyder
3 groen soetrissies ontpit
225 g (375 ml) rosyne
1 ui geskil
skil en sap van 3 suurlemoene
300 ml appel asyn
350 g (450ml) suiker
15 ml sout
25 ml fyn gemmer
10 ml neutmuskaat
10 ml gemengde speserye
125 g “blackcurrant” jam
5 ml mosterdsaad
Maal pere, soetrissie, rosyne en ui. Voeg saam met res van bestanddele in ‘n kastrol, bring tot kookpunt, prut vir 1 uur, roer gereeld. Bottel en verseel.
Maak omtrent 3 bottels.
Bron: Sandra Visagie
