SMEERKAAS

1 kg berg “processed” kaas
2 koppies volroom longlife melk
250 g Rama

Verhit die volroom longlife melk stadig, moenie kook nie.
Rasper die kaas.
Voeg hande vol kaas in warm melk en roer aanhoudend tot kaas gesmelt is.
Roer die rama by en roer tot gesmelt is.

Giet warm in botteltjies en draai dekseltjies vas, laat afkoel en bêre in yskas.
Die smeer kan met fyn biltong of gebraaide spek gegeur word.
Ek gebruik nie die heel fyn biltong nie, gaan vra die slagter om die biltong vir my fyn te sny dat dit nie die poeier is nie dit maak die smeer net lekkerder.

Resep: Elsa Hattingh

Foto en groter resep: Esmé Swanepoel Cremer

1 kg BERG process cheddar
3 koppies volroom langlewe melk
500 g RAMA margarien, volvet
bietjie soute

Verhit melk, maar moenie kook nie.
Rasper kaas in en roer oor lae hitte tot heeltemal gesmelt, roer margarien by tot goed gemeng.
Gooi in gesteriliseerde bottels.
Kan geur met kruie, biltong, knoffel peppadews/chillies, ens en hou lank in yskas, maar nie te lank as mens weet dit is daar nie.
Ek gebruik sommer as kaas sous ook, verhit net weer in nog melk, heerlik!!!