SAUDI HOENDER EN RYS
1 heel hoender +/- 1.3kg
1 tlp sout
1 tlp gemaalde swart peper
3 eetl olie
Vir Rys:
4 eetl olie
1 med ui gekap
1 knypie safraan
15 kardemom sade heel
2 koppies groen boontjies in stukke gesny
3 hoender ekstrak blokkies
4 1/2 koppies water
2 1/2 kop Basmati rys
1/4 koppie pine neute gebraai
1/4 koppie geskilde amandels gebraai
Plaas hoender in oond bak saam met olie,peper en sout em bak teen 200°C tot sag.
Intussen braai ui in olie tot goud bruin, voeg safraan, kardemom, boontjies, afreksel en water by en bring tot kook punt.
Voeg rys by en verminder hitte. Laat prut oor lae hitte vir ongeveer 25min of tot gaar.
Skep rys in groot opdien bord. Sny die hoender in 8-10 stukke en plaas bo op rys. Gooi geroosterde neute bo oor.
Bedien met sambals.
Resep gepos deur Franco Dippenaar.
