UIE MARMELADE MET ROOIWYN
ONGEVEER 500 ML
3 eetlepels olyfolie
2 eetlepels botter
5 uie,grofgekap
¾ koppie witsuiker
6 eetlepels balsamiese asyn
1 koppie droë rooiwyn
1 ml sout
Ekstra sout en peper(opsioneel)Verhit olyfolie en botter tot botter gesmelt is.
Braai uie tot sag.
Voeg suiker by en roer oor lae hitte vir ongeveer 8 minute tot suiker opgelos is en uie en suiker gekarameliseer het.
Voeg balsemiese asyn, rooiwyn en sout by uiemengsel.
Laat kook oor matige hitte tot meeste van die vloeistof verdamp het, dit neem ongeveer 15 minute.
Roer en geur met nog sout en peper indien verkies.
Skep in botteltjies en gebruik ‘n maand.
Resep en foto: Antoinette Welman
