SOUSKLUITJIES (MIKROGOLF)
Foto: Louise Groenewald
Stroop:
500 ml kookwater
5 ml kaneel
15 ml botter (1 eetlepel)
15 ml suurlemoensap (1 eetlepel)
5 ml karamelgeursel (vanilla)
375 ml bruin suiker
5 ml gemmer
Plaas in mikrogolfoond ±8-minute op hoog en kook tot suiker opgelos het. (Moenie deksel op sit nie, stoom sal stroop verdun).
Beslag:
140 ml appelkooskonfyt (½ koppie + 1 eetlepel)
10 ml koeksoda (2 teelepels)
125 ml botter (½ koppie)
375 ml koekmeel (1 ½ koppies)
knippie sout
Verhit konfyt en botter in glashouer vir 1-minuut op hoog, voeg koeksoda by en roer totdat mengsel skuim, voeg dan meel en sout by.
Skep teelepelsvol beslag in kokende sous, maak deksel dig toe en plaas in mikrogolfoond.
vir 5-minute op hoog. Laat 1-minuut bedek staan.
