SKILFERDEEG
4 koppies koekmeel
500 g margarien
2,5 ml sout
2 eiergeel
1 eet suurlemoensap
1 teelepels kremetart en ½ koppie koekmeel
450 ml koue yswater
Rasper 1/8 van die margarien in meel en sout mengsel en vryf liggies in
Klop eiergeel in water tot skuim en voeg suurlemoensap by.
Maak deeg aan met lepel tot goed gemeng.
Knie so liggies deur en gooi op tafel ongeveer 30 keer keer om lugblasies te vorm.
Begin uitrol. Die margarien word op 2/3 van die uitgerolde deeg gerasper
Na elke byvoeging van 1/3 van die res van die margarien word 1/3 van die halwe.
Koppie meel en kremetart mengsel oor gesif. Vou nou die deeg toe
(Ek moet byse dit is moeilik om te verduidelik hoe, want mens moet dit eintlik sien)
Onthou om altyd deeg in dieselfde rigting te draai as wat jy begin het
Laat deeg oornag in yskas afkoel
Bak in warm oond
Hannah Frauendorf Langenhoven
