LOUISE SE MOSSELSOP
1 liter volroom melk
125 ml room
2 – 4 huisies knofffel
3 eetlepels botter
5 eetlepels meel
1 eetlepel Maizena
5 ml gerookte paprika
5 ml Ina Paarman Seasoned Salt
10 draaie swart peper
2 blokkies Knorr Seazons (Onion flavour)
500 g mossels (sonder skulp)
12 garnale (prawns), as dit groot is, anders 20 kleintjies (opsioneel)
150 ml witwyn
1 teelepel suiker
1 eetlepel gekapte pietersielie
gekapte vinkel vir versiering (opsioneel)
Smelt botter in kastrol oor baie lae hitte en voeg knoffel by, roer vinnig.
Voeg meel, Maizena en Paprika by en roer.
Voeg melk bietjiesgewys by en roer. Voeg dan room by. Voeg geurmiddels by. Verhoog hitte en roer tot dit begin verdik.
Voeg mossels, garnale en res van bestanddele, behalwe pietersielie, by en prut vir omtrent 10 minute oor lae hitte. Roer pietersielie by. Versier met gekapte vinkel of mossels in die skulp.
Die garnale kan uitgelaat word en die sop is net so lekker daar sonder.
Bedien met knoffelbrood. Maak knoffelbrood se foelie vir laaste 5 minute oop in oond om die kors bros te maak. As jy die brood in kleefvrye bakpapier (Unsgaard) i.p.v. foelie warm maak sal die knoffelbrood bros wees sonder om dit oop te maak.
(my eie resep)Louise Groenewald
