Verhit die oond tot 180ºC.
Spuit ‘n oondbak van 26 cm met kleefwerende kossproei.
Meng die meel, kakao en suiker saam in ‘n mengbak. Voeg die bakpoeier en sout by en meng deur.
Klits die eiergele in ‘n aparte mengbak en voeg die olie en afgekoelde water by terwyl aanhoudend klits.
Giet die eiermengsel by die meelmengsel en meng goed.
Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die deeg in met ‘n lepel.
Skep die beslag in die voorbereide oondbak en plaas in die voorverhitte oond, bak vir 45 minute tot gaar.
Verhit intussen van die ingedampte melk (hou 136 ml eenkant) en die suiker in ‘n potjie op die stoof totdat die suiker opgelos is. Giet die warm sous oor die warm koek sodra dit uit die oond kom en laat die koek heeltemal afkoel.
Smelt die sjokolade en die 136 ml ingedampte melk saam en giet dit egalig oor die afgekoelde koek of maak ‘n ganache en giet dit oor die koek.
Resep getoets en foto: Gideon Louw
Done