SUID-AFRIKAANSE FONDUE
1 huisie knoffel
250 ml wit wyn of bier
500 ml beleë cheddar
15 ml maizena in ‘n pasta met bietjie wyn of bier
1 ml gerasperde neut
1 ml rooipeper
15 ml aangemaakte mosterd
Smeer binnekant van ‘n vuurvaste pot met knoffel en gooi wyn in, bring tot kookpunt, voeg kaas geleidelik by en roer gedurig, voeg maizena en geurmiddels by.
Verhit stadig, (moet nie laat dit kook nie!) tot kaas gesmelt het.
Hou warm in ‘n fondue pot oor ‘n vlammetjie, doop blokkies franse brood daarin.
As jy wil kan jy die Cheddarkaas met helfte Emmerthal en helfte Gruyere vervang.
Bron: Martie Fourie Moolman
