IDEES OM LEWER GAAR TE MAAK
Jeany Strydom:
Kan iemand my sê hoe om lewer gaar te maak asb, ek eet dit glad nie, maar my kind soek lewer dankie.
Annemie Coertze Botes:
Sny dit in repies en braai saam met uie in olie. Voeg sout en peper en paar lepels appelkoos konfyt en chutney by. Dit breek die lewer smaak en maak dit soet en taaierig.
Jeany Strydom:
Annemie Coertze Botes baie dankie vir resep, ek net garlic en tamatie bygevoeg en my seun love dit.
Michelle Kruger
Spoel af, druk droog met kombuis papier, geur met sout en pepper, druk in koekmeel, bak in diep olie in pan, draai gereeld om. Moenie lewer te dik stukke snynie, anders is dit nog bloederig.
Sean O’Brien:
Onthou om die vlies af te trek.
Yvonne Van Der Linde:
Laat lê dit eers in bietjie melk voor jy dit gaarmaak. Dit maak dat dit nie so wild smaak nie.
Chrisna Hartman:
Gooi kookwater eers oor voordat jy begin sny. Minder bloederig en trek vlies makliker af.
Christa Haasbroek:
Braai uie en lewer blokkies. Voeg port by, kook droog. Voeg tamatieblokkies by en prut. Sout en peper na smaak. As jy dit warm will hê, voeg ‘n bietjie chillie sous by.
Veronica Els:
Wel my ma het die lekkerste lewer ooit gemaak. Haal die vlies af, braai baie uie lekker bruin, dan braai jy die lewer tot lekker bruin saam die uie. Maak bisto met water aan, gooi saam jou lewer, gooi sout en peper na smaak by. Die geheim: gooi nou asyn by, nie te veel nie tot dit lekker dik is en kook tot jy eet.
Shirley Thornton:
Ek sit ook tamatie by.
Martha du Plessis:
Jy kan lewer in ‘n pan braai, redelik vinnige hitte en nie te gaar maak nie. lewer word taai/hard en bitter as dit te gaar is. Jy kan dit ook maal en lewer koekies maak met gekapte gras uie, pietersielie en smaakmiddels, een of 2 eiers en as jy wil, bind met fyn gaar aartappel, maizina of meel. Braai beide kante in pan en geniet.
Terry Smith:
Mince the liver with onion, add salt and pepper, fry spoonfulls in medium heat oil until brown on each side. They come out like thin burgers. Do not overcook or they will be dry and tough. Liver must always be undercooked than overcooked. Absolutely delicious.
Foto: Elize de Kock
