DIE KOEK TANNIE SE “SWISS BUTTERCREAM”
6 groot eierwitte
360 ml (300 g) suiker
460 ml (240 g) versiersuiker
80 ml (1/3 koppie) melk poeier, cremora
5 ml vanilla geursel
500 g botter (moet kamer temperatuur wees)
Roer eierwitte en suiker oor dubbel koker tot suiker kristalle op gelos is.
Klits tot stywe punt en dik en glansend.
Sif versiersuiker in en klits tot styf.
Voeg nou vanilla en melk poeier by en klits weer.
Verdeel botter in 8 dele en voeg een vir een by mengsel. Klop teen hoë spoed.
Moenie skrik as mengsel slap raak na tweede byvoegsel botter, hou net aan met klits, mengsel sal weer dik en glad word.
Skep in versierbuis en versier koek.
Resep geplaas deur Mandy Nel
