CUPCAKES WITH MARSHMALLOW FLUFF (ouma se olie koek)
2 koppies koekmeel
2 koppies suiker
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel sout
1 ½ teelepel koeksoda
½ koppie cocao
½ koppie olie
1 ½ koppie melk
3 eiers
1 teelepel vanilla geursel
¼ koppie asyn
Sif droë bestanddele saam, voeg melk en olie by. Klop vir omtrent 2 min. Klits eiers een vir een by. Voeg asyn en geursel by. Bak vir 25 tot 35 min by 180ºC, afhangende van die grootte van jou koek/cupcakes.
Marshmallow fluff:
10 groot malvalekker
2 eetlepels stroop
1 eetlepel vars room
Smelt saam in dubbel koker. Roer omtrent ‘n eetlepel vars room by. Hou dit warm terwyl jy cupcakes vul.
Maak ‘n holtetjie in die cupcakes en spuit bietjie marshmallow fluff in. Sit die uitgeholde stukkie koek terug en versier soos jy wil.😀
Foto: Natatia Gouws
