THALIA SE SUURLEMOENSPONSKOEK KOLWYNTJIES
Fyngerasperde skil van 2 suurlemoene
200g botter
200g strooisuiker
3 eiers
200g bruismeel
Stroop:
Sap v 4 suurlemoene (omtrent 100ml)
75g suiker
Voorvergit oond tot 180grade.Plaas skil,botter en strooisuiker in n mengbak.Klop die mengsel tot lig en donsig.Klits eiers bietjie vir bietjie by.Vou meel in en skep in kolwyntjiehouers.Bak vir omtrent 25-30 minute.
Plaas die suurlemoensap en suiker in n klein bakkie.Laat staan op n warm plek en roer af en toe.Haal kolwyntjies uit oond as gaar is.Prik omtrent 5 gaatjies met peuselstokkie en drup stroop stadig oor.
Resep en foto: Thalia Botha Rondganger
