SWISS MERINGUE BUTTERCREAM
5 eierwitte
1 1/4 koppie suiker
Ongeveer 330 g ongesoute botter
1/4 teelepel sout
2 teelepel vanilla geursel
Kleursel opsioneel
Gooi eierwitte en suiker saam in bak wat oor kokende water in ander pot gesit is (dubbel koker).
Kook en roer met klitser totdat suiker opgelos is.
Wanneer suiker opgelos is, gooi in jou menger en klits ongeveer 8 min. totdat mengsel afgekoel is. Die mengsel word spierwit en blink, amper soos meringue (dit moenie loperig wees nie).
Verwyder die klitser van jou masjien en sit die deeghoek in.
Op lae spoed voeg jy nou die botter stukkie vir stukkie by sodat dit mooi inmeng en glad is met geen botter klonte nie.
Voeg nou jou sout by en dan vanilla en kleursel.
Klits totdat dit styf is soos styf geklitste room. Dit pipe ook awesome.
Kry ongeveer 3-4 koppies versiering.
Bron / Foto Frances Smith
