JOHAN SE FYN TAMATIEKONFYT
Gebruik ongeveer 20 groot tamaties
1 gooi kookwater oor tamaties en trek skille af
2 sny tamaties in lengte deur en haal pitte uit
3 sny ontpitte tamaties in klein blokkies
4 vryf pitte met spaan in sif om sap en rooi van saadlobbe te kry
5 kook sap en gesnyde tamaties saam tot sag roer kort kort
6 vryf sag gekookde tamaties en sap deur ń sif onthou om tamatiepulp onder sif af te krap
7 gooi terug in kastrol en voeg selfde gewig suiker as wat tamatiepulp weeg by
8 kook op hoogste hitte roer aanhoudend tot suiker gesmelt het
9 verminder hitte en kook tot verlangde dikte dis omtrent die helfte wat jy mee begin het toets maar in piering
10 bottel warm verseël
Bron en foto: Johan Coetzee
