FRANCES SE MOSSELSOP
400 g gevriesde mossels
375 ml droë wit wyn
1 groot ui, fyn gesny
5 knoffelhuisies, fyn gemaak
olie
250 g sampioene, skywe gesny
500 ml melk
1 pakkie wit uie sop
250 ml room
sout en swart peper na smaak
vars pietersielie, fyn gesny
Spoel mossels af en kook in wit wyn so 15 – 20 min.
Dreineer mossels maar hou die wit wyn sous.
Braai uie en knoffel in olie tot amper bruin.
Voeg sampioene by en braai tot bruin.
Meng uie sop poeier met 250 ml water en die melk en gooi by uie mengsel.
Laat prut en roer heeltyd tot mengsel verdik.
Voeg room en gedreineerde wyn by en verhit tot kookpunt.
Geur met sout en peper en voeg mossels by.
Strooi fyn pietersiele oor en geniet.
Resep en foto: Frances Smith
Variation 1
Ons weer hierdie resep gemaak maar met n verandering.
Bestandele was: Bruin uie sop in plaas van wit uie sop.
1e Groen Jalepeno’s fyn gekerf.
1e Gemmer fyn gekerf.
1 Blik Sampioene.
En omtrent so 700g se mossels.
(Frances Smith)