Rabarber Jellie
1 kg rhubarb, onthaar
300 ml water of appelsap
225 g suiker
2 teelepels gerasperde leomoenskil
1 teelepel kaneel opsioneel
2 sakkies gelatien gesmelt
Sny rabarber in stukkies voeg saam in pot met suiker en water kook tot sag
Maak rabarber mengsel fyn in voedselverwerker en voeg lemoenskil by
Laat weer opkook gooi in gesterliseerde flesse en draai styf toe
Rabarber en vye konfyt
1.5 kg rabarberstingels
225 g vars vye
Sap en gerasperde skil van 4 suurlemoene
1 teelepel gemaalde neutmuskaat
knippie kaneel
600 ml water
1.5 kg suiker
Plaas alles in kastrol rubarb,vye,ssurleomoenskilen sap,water en speseryekook oor lae hitte . Roer gedurig tot. Kook tot vrugte sag is voeg suiker by roer oor lae hitte tot suiker opgelos is
Toets op koue piering vir “setpoint” As drupel konfyt koud is en effens met vinger gestoot word en daar vorm rimpels is dit reg. Vul gesterliseerde flesse en seel. Laat vir 8 ure in donker plek afkoel .
Appel en rhubarb konfyt
375 g rubarb in blokkies gesny
375 g appels in blokkies gesny ek verkies “granny smith”
400 g strooi suiker
125 ml water
1 teelepel kaneel
4 (13 g) sakies droë pektien
Plaas alles in kastrol behalwe pektien. Kook oor lae hitte terwyl aanhoudend geroer word vir plus minus 20 min tot vrugte sag is. Roer pektien by en kook n verdere 5 min. Skep in gesterliseerde flesse en seël. Koel vir 8 ure af in donkerplek so bly konfyt helder het my ouma vertel.
Resep en foto van Sanna en Vrinne
Geplaas deur Sanette Henning
