WAFELS MET KAASWAFELS VARIASIE

2 eiers
½ teelepel sout
1 en ‘n 3/4 koppie melk (450 ml)
4 eetlepels gesmelte botter (60 ml)
2 eetlepels suiker
2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier

Meng alles goed saam en bak.

Vir KAASWAFELS laat die suiker uit en voeg die volgende by:

1 koppie fyngerasperde kaas
1 eetlepel Sweet Chili sous
mespuntjie fyn knoffel
vervang die sout met 5 ml Aromat

Heerlik met ekstra gerasperde kaas en ‘n eier bo-op vir brekfis 🙂  Ook lekker met gekrummelde Fetakaas of kaassmeer op.

RESEP EN FOTO: Louise Groenewald

PEPPERMINT ROOMYS WAFELS

Meng 2 koppies room, styf geklits met blik karamelkondensmelk. Rasper peppermint sjokolade in. Sit in plat bak en smeer 2 cm dik. Vries. Sit tennisbeskuitjies op. Sny en sit dan ander tennisbeskuitjie onder. Vries weer.

Idee: Elize de Kock

Foto: Andri du Toit

PLAATKOEKIES OF WAFELS

Klits:
2 eiers
500 ml karringmelk (1 houertjie)
2 e olie
Sif saam (ek sif sommer bo-oor bg):
500 ml koekmeel
1½ e suiker
bietjie sout
1 t koeksoda
Dan klits ek alles stadig en braai in pan wat liggies gesmeer is met olie – sodra borreltjies maak een kant, dop om – pan moet nie te warm wees nie en ook nie te koud nie.

Resep en Foto:  Marietjie Nel

GILLIAN’S WAFFLES

Hier is my wafel resep. Wat lekker is, as ek melk het wat suur geword het, vries ek die melk en gebruik dit in hierdie resep. Anders vat ek vars melk, en sit 2 eetlepels asyn by, en laat staan so bietjie voordat ek met die resep begin. Dit maak die wafel soveel lekkerder.

2 cups cake flour
2 tsps sugar
2 tsps baking powder
1 tsp bicarb of soda
pinch salt

Mix together in mixing bowl

2 large eggs
4 tablespoon oil
250 ml soured milk

Beat the wet ingredients together and pour it into the dry ingredients.

Mix all together with a wooden spoon to form a batter.
Warm the waffle iron first, and then bake the waffles for approx 3 minutes.

This recipe will make 8 flower shaped waffles, but I always double the recipe. If any are left over, I freeze them and just toast them when needed again. It is nice a crispy.

You can also mix some ham and cheese into the batter if you feel like savoury waffles

Bron: Gillian Logan Bredenhann

SNACKEL DOPPIE DEEG
1 eier
3/4 kop melk
3/4 kop water
knippie sout
rooipeper vir so klein brandsmaak
1 kop meel
genoeg kookolie

Meng mens net alles en sie daar. 
Dis amper soos pannekoek deeg. Ek sit partykeer pepperdew sout by en los die rooipeper.
Jou olie moet lekker warm wees, maar ook nie te warm en dan sit jy die snackle vorms in die olie sodat die vormpies lekker warm kan word. Ek het altyd ‘n vadoek aan die eenkant sodat ek die snackle vorm net so bietjie droogmaak aan die onderkant en dan druk ek dit in die mengsel, maar jou snackle vorm moet goed warm wees. As dit reg is val dit sommer self van snackle vorm af.

Marlene Minderon

Foto: Zelda Fouche en Magda Pieterse

SNACKLE RESEP (OUTYDSE WAFEL YSTER)

1½ kop koekmeel
1 eier
1 tl bakpoeier
½ kop melk
1 kop water
sout en peper
Meng al die bestanddele saam.
MAAK YSTERTJIE BAIE WARM IN OLIE.
Druk in meelmengsel (bietjie dikker as pannekoek deeg) en dan weer terug in warm olie.
Braai tot ligbruin en dreineer op papier.

Heidi Rowe

HEERLIKE WAFELS MET BUTTERSCOTCH SOUS
2 eiers
½ teelepel sout
1¾ koppies melk (450 ml)
4 eetlepels gesmelte botter (60 ml)
2 eetlepels suiker
2 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier

Sif die droë bestanddele saam. Klits eiergele en voeg by melk en meng.
Voeg die melkmengsel by droë bestanddele en meng goed.
Voeg gesmelte botter by en meng goed.
Klits eierwitte styf en vou liggies by die mengsel in.
Laat rus vir omtrent 10 minute voor jy begin bak.

Butterscotch-sous
50 g botter (50 ml)
50 g witsuiker (100 ml)
75 g sagte bruinsuiker (120 ml)
350 g goue stroop
60 ml room
druppel vanilla geursel

Plaas botter, suikers en stroop in ‘n swaarboom-kastrol oor lae hitte.
Wanneer gesmelt, roer en kook vir omtrent 10 minute.
Laat effens afkoel en roer die room en geursel by.
Hierdie sous kan vir maande in ‘n fles met ‘n skroef-deksel in die yskas bewaar word.
Gebruik oor roomys, wafels, pannekoek.

Resep:  Louise Groenewald
Foto:  Heidi Rowe

BêREMENGSEL VIR WAFELS, PLAATKOEKIES EN PANNEKOEK
6 koppies meelblom, gesif
3 eetlepels bakpoeier
125 ml melkpoeier, gesif
2 teelepels sout
125 ml suiker
190 ml botter, gerasper
Sif droë bestanddele 2 keer saam en vryf botter met jou vingerpunte in tot lekker gemeng.
Skep mengsel in lugdigte houer, verseël en bêre in yskas, nie langer as 6 weke nie.

WAFELS VIR BEREMENGSEL
1 eier, geskei
200 ml water
250 ml bêremengsel
Meng geel van eier met water.
Maak jou bêremengsel daarmee aan.
Klits eierwit styf en vou liggies in.
Bak 2 wafels

PANNEKOEK VIR BEREMENGSEL
Gebruik 2 koppies meelmengsel, 2 eiers en ½ k olie en bietjie asyn. Gooi water by tot deeg reg is om te bak.

Foto:  Rheda Vreken

WAFELS MET BUTTERSCOTCH SOUS
2 eiers
½ teelepel sout
1¾ koppies melk (450 ml)
4 eetlepels gesmelte botter (60 ml)
2 eetlepels suiker
2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier

Sif die droë bestanddele. Klits eiergele en voeg by melk en meng.
Voeg die melkmengsel by droë bestanddele en meng goed. Voeg gesmelte botter by en meng goed. Klits eierwitte styf en vou liggies by die mengsel in. Laat rus vir omtrent 10 minute voor jy begin bak.

Butterscotch-sous
50 g botter (50 ml)
50 g witsuiker (100 m l)
75 g sagte bruinsuiker (120 ml)
350 g goue stroop
60 ml room
druppel vanieljegeursel
Plaas botter, suikers en stroop in ‘n swaarboom-kastrol oor lae hitte.
Wanneer gesmelt, roer en kook vir omtrent 10 minute.
Laat effens afkoel en roer die room en geursel by.
Hierdie sous kan vir maande in ‘n fles met ‘n skroef-deksel in die yskas bewaar word.
Gebruik oor roomys, wafels, pannekoek.

Bron: Louise Groenewald

WAFELS VIR ‘N WAFELPAN
625 ml koekmeel
3 teelepels bakpoeier
5 ml sout
230 g botter/margarien
190 ml suiker
3 eiers
190 ml melk
125 ml kookwater
sonneblomolie vir bak

Verhit wafelpan.
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Verroom botter en suiker en voeg eiers een-een by en klits goed na elke byvoeging.
Roer meelmengsel beurtelings met die melk by die eiermengsel. Voeg die kookwater by (gebruik bietjie meer indien nodig) en roer dit vinnig deur. Gooi die regte hoeveelheid !!!

Foto en resep deur  Floraine Wasserman Venter