FLAPJACKS OR WAFFELS
Ek het sommer gou besluit om flapjacks te maak vir more oggend se ontbyt! Maar ek het ‘n Wafel Mix se resep gebruik. En dis so lig en donsig:
1 ¾ cups cake flour
2 teaspoons baking powder
3 teaspoons sugar
½ teaspoon Salt
Mix all the dry ingredients in a bowl.

3 egg yolks beaten
1/3 cup cups oil
1 ½ cups milk
3 egg whites beaten stiffly

Combine egg yolk and milk. Stir in dry ingredients. Stir in cooking oil. Carefully fold egg whites in. DO NOT OVERMIX. Ready for use in waffelpan or to bake flap jacks
Photo: Ronel Muller Thoma

CHICKEN AND WAFFLES

Het vanaand ietsie uit die Amerikaanse Deep South probeer. Chicken and Waffles.
Ek het ‘n baie stywe wafel deeg gemaak. Het uie, knoffel, spring onion en en klein stukkies hoender saam gebraai en by deeg gevoeg. Het stukkies hoenderfilet in karringmelk laat lê en toe in gegeurde meel gedoop en gediepbraai. Het die wafels lekker crispy gemaak en toe stroop oorgegooi. ‘n Paar stukkies hoender op elke een geplaas. Ek het witsous gemaak met baie knoffel, swart peper en kaas, en oor hoender geskep. Ek weet die soet en sout klink snaaks maar dit werk rerig goed saam. My vrou is op haar 2de porsie!

Foto: FeF Francois Gericke‎

WAFELS IN DIE SNACKWICH
Ek was nuuskierig gewees. Toe het ek bietjie ge-eksperimenteer.
2 eiers
½ teelepel sout
1¾ koppie melk
4 eetlepels gesmelte botter
2 eetlepels suiker
2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier
Sif al die droë bestanddele saam. Klits eiergele en voeg by melk en meng. Voeg die melkmengsel by droë bestanddele en meng goed. Voeg gesmelte botter by en meng goed.
Klits eierwitte styf en vou liggies by die mengsel in. Nou kan jy begin bak. Bedien saam met roomys en/of stroop.
Ek het 7 wafels uit gekry.

Bron: Cornelia Bosman Walkinshaw

ONTBYT WAFEL MET BACON, EIER EN AVO
VIR 2 PERSONE

1 eier
½ koppie karringmelk
½ koppie koekmeel
½ teelepel origanum
knippie sout
½ koppie klein gesnyde spek
½ koppie gerasperde kaas

Klits eier en karringmelk.
Voeg meel, kruie en sout by en meng by eiermengsel.
Voeg spek en kaas by.
Gooi helfte van mengsel in wafelpan en maak gaar tot brosbruin.
Sit enigiets van jou keuse bo-op. Ek het avo en ‘n eier gedoen.
Voila -alles in 1 ontbyt.

Resep en foto:  Bernadene Daniell Prinsloo

MAKLIKE WAFELRESEP

2 eiers
2 teelepels suiker
‘n knippie sout
1 koppie melk
1 koppie bruismeel

MAAK SO:
Klits eiers liggies met suiker en sout. Voeg by die melk en meel. Meng totdat dit ‘n gladde vloeistof mengsel is. Bak in ‘n wafelpan tot gaar.
Bedien met: karamel, piesangs (in skyfies gesny en bo-op die karamel gepak), roomys en stroop.

Foto: May van der Merwe

WAFFLES

2 eggs
2 tablespoons sugar
½ teaspoon salt
2 cups flour
440 ml milk
3 teaspoons baking powder
4 tablespoons melted butter (ek het margarien gebruik)
Sift dry ingredients. Add beaten egg yolks to milk and mix with dry ingredients. Mix well and add melted butter. Lastly whip egg whites until stiff and fold lightly into mixture.
Foto en resep deur Sharon Viljoen

NAPOLITAN WAFEL

Aarbei Mouse:
200 g gevriesde / vars aarbeie
1 klein blikkie nestle room (ek het heuning geur gebruik)
3 teelepels suiker
4 teelepels gelatien, gespons
1 klein blikkie room ekstra vir opdiening

Verwerk die aarbeie, room en suiker tot glad in die voedselverwerker.
Voeg die gelatien by en verwerk weer.
Voer klein bakkies uit met kleefplastiek.
Skep die mouse in die bakkies en verkoel tot gestol.

Sjokolade Wafels:
60 g gesmelte margarien
1 eier
2 koppies melk
1 koppie bruismeel
½ koppie suiker
¼ koppie cacao

Klits al die bestanddele baie goed saam vir 5 minute.
Laat rus die mengsel vir 30 minute en bak in ‘n warm wafelpan.

Sjokolade sous:
1 koppie suiker
½ koppie water
2 eetlepels margarien
2 eetlepels cacao
2 ml sout
1 ml kremetart
5 ml vanilla

Kook al die bestanddele behalwe die margarien en vanilla saam vir 5 minute.
Wees versigtig, want dit kook maklik oor.
Haal van die hitte af en roer die margarien en vanilla by.
(Die oorspronklike resep vir die sjokoladesous kom uit die Kook en Geniet)

Bron en Foto: Corne Liebenberg

AARTAPPELWAFELS

300 g gaar aartappelblokkies
1 klein ui, fyngesny
4 toontjies knoffel, fyn gesny
2 eiers
1 ½ koppie koekmeel
1 koppie melk
½ koppie olyfolie
1 opgehoopte teelepel bakpoeier
Sout, peper en garlic en herb spice na smaak

Meng al die bestanddele baie goed tot ‘n slap deeg.
Bak in ‘n wafelpan.
Vinnig, maklik en baie lekker!

Bron: Corne Liebenberg

MAKLIKE WAFELS

Ek het hierdie wafels nou net gemaak, ek het 4 uit gekry, kon nie glo nie. Daar is nie eens bakpoeier in nie en is heerlik. Ek het stroop, bar one, roomys, piesang en room bo-op gesit.

CHICKEN AND WAFFLES

1 cup flour
1 cup whole wheat flour
2 tablespoons sugar
4 teaspoons dry mustard
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon kosher salt
2 cups buttermilk
½ cup butter
2 eggs
1 tablespoon thyme
Special equipment: a waffle iron
Roasted Chicken:
8 boneless chicken breast
frozen sweet corn
4 tablespoons butter
salt and freshly ground pepper, for seasoning

Cindy Van Steer-Kiewiet