1

FRANKFURTERKASSEROL

tested

FRANKFURTERKASSEROL
15 ml margarien (1 eetl)
125 ml (halwe koppie) gekerfde seldery
1 groot ui
1 blikkie tamatieroomsop (of 1 pakkie aangemaak of 2 x 200 g pakkies napoletanse sous)
5 ml (1 teel) Worcestersous
5 ml (1 teel) aangemaakte mosterd
sout en peper na smaak
500 g frankfurters
250 g gaar spaghetti of noedels
gerasperde kaas

Voorverhit oond tot 180 grade C (350 F)
Smelt margarine in ‘n pan en braai die seldery en gekapte ui tot ligbruin.
Voeg sop, worcestersous, mosterd, sout en peper by. Laat deurkook en
meng goed.
Sny worsies skuinsweg in 2,5 cm stukkies en voeg by.
Skep gaar spaghetti in ‘n gesmeerde kasserol en giet sous bo-oor.
Rasper kaas bo-oor en bak 15 tot 20 minute lank.
Hierdie is ‘n blits resep en ek vries hom net voor hy gebak word
Resep en 2de foto: Sheila Kotze
Foto:  Elna Erasmus – Ek kon nie ‘n blikkie tamatiesop of -poeier gekry het nie. (Is nie beskikbaar nie) Ek het toe 2 x 200 g pakkies napoletanse sous gekoop.

 




GROOTMAAT FRIKKADELLE

FRIKKADELLEtested

GROOTMAAT FRIKKADELLE
± 30 frikkadelle
1 kg maalvleis
1 g ui, gekap
1 koppie hawermout
1 blik (410g) spagetti in tamatiesous
2 pakke verskillende soppoeiers (bv. groentesop en bruinuiesop)
1 dik sny witbrood, in water geweek en droog gedruk
15 ml kerriepoeier
sout en varsgemaalde peper

Verhit oond tot 180°C en spuit oondpan. Meng al die bestanddele en vorm frikkadelle.
Rangskik in oondpan en bak bedek ± 40 min en maak oop en bak nog tot bruin bo-op.
NB: Dit kan ook ongebak in houers gepak en gevries word tot nodig.
Haal vooraf uit, ontdooi en bak tot gaar.
NS: soppoeiers kan verander word om dan smaak te verander.
Resep:  Annerise Augustyn




PASTORIE SOUTTERT

SOUTTERT LIZtested

PASTORIE SOUTTERT
1 gekapte ui
1 blikkie bully beef
1 blikkie viennas
500 ml gerasperde kaas
2 dik snye wit brood
250 ml warm melk
2 eiers
sout en peper

Week brood in melk en meng dan alles saam. Bak 180 grade vir 45 minute. Kan ook blikkie roomsampioene insit, maar ek los dit maar uit as ek die souttert vries.

Foto 1: Liana Barnard Claassen
Foto 2: Belinda Minnie
Resep geplaas deur Christelle Erasmus




RIENIE SE KORSLOSE TUNATERT

korslose tunatert

RIENIE SE KORSLOSE TUNATERT
het by my skoonma Rienie gekry.
Meng net al die bestanddele en bak by 180 grade C vir so 1/2 uur.
1 blikkie tuna
1 1/2 K water
1 1/2 K melk
1 pakkie sampioensoppoeier
1 groot pak kaas en uie chips
1 fyngekapte ui
1 E asyn
2 eiers
Dit vries lekker!!
Resep en foto: Liana Barnard Claassen




KORSLOSE HOENDER PASTEI

tested
KORSLOSE HOENDER PASTEI
1 Hoender
2 Eiers
‘n Kwart kp Mayonnaise
1 kp Gekoote rys
2 Pakkies Simba chips
1 Steel Selery
1 blikke room sampioene sop
1 Pakkie sampioen sop
1 Ui
1 kp Ertjies
Hoender aftreksel
Melk en water
Gerasperde Kaas

Kook hoender en sny in fyn blokkies.
Kook eiers hard en sny fyn.
Druk Simba chips fyn.
Maak sop aan soos op aanwysings maar vervang die helfte van die vloeistof met Melk en die ander helfte met water.
Kap ui fyn en en braai in botter.
Meng alles behalwe aftreksel saam.
Plaas in oondbak.
Indien te droog voeg hoenderaftreksel by.
Strooi gerasperde kaas oor.
Bak in oond teen 200º C vir 10 tot 15 minute.
Wenk
Hierdie gereg kan net so gevries word voordat dit gebak word.
Ontdooi en bak dan soos bo beskryf.
Hierdie mengsel is genoeg vir twee groterigge pasteie of 3 kleinerige pasteie.

BRON: Lorna Whyte




MAALVLEISPASTAGEBAK

maalvleis pastagebaktested
MAALVLEISPASTAGEBAK
Hierdie maalvleisgereg is ‘n tipiese eenskottelgereg – smaaklik, maklik en ideaal, want dit gebruik min skottelgoed. Maalvleis bly ekonomies en dit kan met enige kleiner tipe groente bietjie aangevul word. Verder maak die tamatiebasis hierdie gereg smaakvol -geur net met enige speserye of kruie van jou smaak om dit ten volle te geniet

Lewer 6- 8 porsies
30 ml (2 e) kookolie
500 g maer beesmaalvleis
1 groot ui, fyngekap
3 selderystingels, grofgekap
410 g-blik gekapte tamaties
15 ml (1 e) ligte bruinsuiker 2 ml (¼ t) fyn paprika
30 ml (2 e) gekapte vars tiemie of 10 ml (2 t) droë tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
125 ml (½ k) beesvleisaftreksel
100 g pasta (skulpies), ongekook

Kaassous
30 ml (2 e) botter of margarien
30 ml (2 e) koekmeelblom
500 ml (2 k) melk
250 ml (1 k) gerasperde Cheddarkaas
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit olie en braai vleis totdat die kleur verander. Voeg die ui en seldery by en soteer vir ‘n paar minute tot sag. Voeg die tamaties, suiker, paprika, tiemie, geurmiddels en aftreksel by.
Voeg die rou pasta by en roer deur. Skep die gebraaide vleismengsel in ‘n groot oondvastebak.
Kaassous: Smelt botter in ‘n swaarboomkastrol. Voeg die meel by en roer vir ongeveer 1 minuut oor lae hitte. Voeg die melk by en roer aanhoudend tot glad en dik.
Verwyder van hitte en voeg kaas en geurmiddels by. Giet die sous oor die vleismengsel en bak omtrent 30 minute in voorverhitte oond teen 180°C. Bedien warm.

Bevriesing
Die meeste soorte pastageregte vries baie goed vir minstens drie maande en hierdie gereg is geen uitsondering nie.

Kook met maalvleis
As riglyn, onthou met die gaarmaak van maalvleis is dit belangrik om met ‘n vurk te werk terwyl dit gebraai word. Dit verseker dat die vleisstukkies sal los raak van mekaar. Maalvleis moet ook net gebraai word totdat dit gaar is en die kleur van rooi na grys verander het. Om maalvleis te bruin te braai, maak dit net onnodig droog.

KAASSOUS
In hierdie resep word witsous omgeskep tot ‘n kaassous, maar die kaas kan uitgelaat en deur kruie vervang word. Wanneer ‘n kaassous gemaak word, maak die witsous klaar, verwyder van hitte en voeg dan die kaas (af van die plaat) by, want so kook die kaas nie in die sous tot draderig nie. Enige kruie of speserye soos paprika kan by die kaassous gevoeg word.
BRON:  Heiner Lange
Foto en resep geplaas deur Louise Groenewald



HEMELSE STEAK

1209156_349458948522185_1407157138_ntested2015-10-12-hemelsesteak

HEMELSE STEAK

 1kg tenderised steak (sny in stukke)
Meng meel met speserye van jou keuse en rol die steak in die mengsel, skud die ekstra meel af
Sny 2 uie in dun skywe
Sny 1 bakkie mushrooms in skywe
Pak lae om die beurt van vleis, uie en mushrooms in ‘n oondvaste bak.
Meng:
200ml melk
250 ml room
1 eetlepel worcestersous
1 eetlepel chutney
1 eetlepel tamatiesous
1 pakkie wit uie sop

Meng goed en gooi oor vleis in bak. (ek kook die sous voor die tyd en gooi dan oor)
Strooi 1 koppie gerasperde kaas bo-oor en bedek met foelie of maak toe met deksel.
Bak vir 60 – 90 min by 160 ºC.
Nota:  Maak seker jou oond is nie te hoog nie, die steak moet stadig gaar word, as jou hitte te hoog is gaan die room skei
Geniet!

Foto en resep geplaas deur Ansi Fourie Pypers Fourie en Benhet Nieuwenhuis