Category Archives: Vis / Fish

ELIZE SE VISKOEKIE VAN VARS VIS
1 kg knorhaan (grunter) gaar vis gevlok en gemaal (10 koppies)
2 groot uie fyngemaak
2 toontjies vars knoffel fyngemaak
ongeveer 16 meduim/klein aartappels gaar gemaak en fyngedruk (7 koppies)
10 ml sout
5 ml fyn swartpeper
10 ml visspeserye
6 eiers geklits (5 as dit groot eiers is)

Meng deeglik, kyk dat jou mengsel nie te pap is nie, en maak bolletjies van ongeveer 70 gram elk.
Druk effens plat. Continue reading→

HOW TO PREPARE JOHN DORY FISH
Heat a frying pan over high heat and add olive oil.
Place fillets in pan, skin-side down, and cook for 2-3 minutes until the skin is well browned and the flesh is almost cooked through.
Turn, add a good squeeze of lemon juice, cook for a further minute then remove from pan.
Die sous is olive oil met swart pepper en dill.
Recipe: Philip Reineke

Elize de Kock –  Lemon butter sauce or Buerre Blanc sauce.
Fry in butter only lemon juice, salt and pepper on the fish.
Just until done, don’t over cook.
2 min on a side.

VARS SARDIENTJIES IN DIE PAN
Maak sardines skoon en haal binnegoed en kiewe uit.
2 brand rissies gekap
1 eetlepel vars knoffel pap gedruk.
1 eetlepel vars gerasperde gemmer
50 ml vars suurlemoen sap
50 ml soya sous
1 eetlepel olyfolie

Meng bestanddele en marineer sardines vir 30 min.
Braai in medium warm pan in ‘n bietjie olyfolie.
Resep geplaas deur Willem Labuschagne
Foto: Willem Labuschagne