KIYMALI EKMEK (Brood met gehakt)
Deeg:
500 g koekmeel
½  eetlepel margarine
½ blokje (21 g) verse gist
2 theelepels zout
50 ml warm water
50 ml glas melk
1 theelepel suiker
Gehakt:
100 g lamsgehakt
½ rode paprika
1 groene peper
½ ui
½ bos peterselie
1 theelepel rode peper
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels zout
2 eetlepel tomatenpuree
Bereiding van het gehakt:
Snijd de rode paprika in kleine stukjes. Doe dit ook bij de ui, groene peper en peterselie.
Doe het gehakt in een kom. Voeg de tomatenpuree er aan toe.
Strooi de rode peper, zwarte peper en zout op het gehakt.
Voeg hier de groene peper, rode paprika, peterselie en ui aan toe.
Meng alles bij elkaar.

Bereiding van het deeg:
Doe het meel, margarine, gist, zout, water, melk en suiker in een kom.
Meng alle ingrediënten door te kneden totdat het deeg mooi rond is.
Bedek de kom (met een zak of doekje) en laat het deeg daarin rijzen voor 30 minuten.
Bereiding van de kiymali ekmek zelf:
Neem een klein balletje deeg en rol dit uit met een deegroller.
Leg een beetje gehakt in het midden van het deeg.
Vouw het deeg dicht door de uiteindes naar elkaar toe te vouwen.
Smeer de broodjes in met wat eigeel zodat ze na het bakken goudbruin kleuren.
Zet het op een ovenplaat en doe het in de oven voor 15 minuten op 220 graden. Tot die tijd zou het goud/bruin moeten kleuren.

Recipe and photo: Annet Geelhoed

KOS PLATTER

Ek het gemaak:
mincebolletjies
kerrie-sosatie beesvleis blokkies
gewone beef sosaties(spur basting gebruik)
sweet en sour varkvleis blokkie sosaties
lemon en herb hoendervlerkies
pork sparerib(in klein porsies)
kaas uitjies
polonie stokkies
En laastens sit ek baie liefde en genade in die platters!!!

BRON- Sonia de Jongh

KAASHAPPIES
1 koppie koekmeel
knypie rooi peper
1 koppie gerasperde kaas
25 ml margarien
50 ml koue water

Verhit oond tot 200ºC, smeer bakplate.
Sif droº bestanddele, voeg kaas by en meng.
Vryf margarien met vingers in en voeg water by.
Meng tot stywe deeg.
Rol dun uit, en druk sirkels uit.
Plaas op bakplaat en bak vir ongeveer 10 min tot goudbruin.

(Ek het myne baie klein uitgedruk, doppie van my shake beker se gaatjie. Ek het 110 klein koekies uitgedruk.)

Resep en foto: Annetjie v Huyssteen

Cut up string cheese, dip in skim milk, then Italian bread crumbs.
Bake at 425 for 7-10 minutes.
Yummy Dipped in Marinara Sauce!!!

Daai string cheese is soos mozzarella cheese

Bron: Cathy Bloodworth Hall

SKILFERKORS APPELDEEG RINGE
2 appels
3 plat skilferkors velle
melk
suiker
vlapoeier

Ontpit appels en sny in drie ringe per appel. Sny velle in 2 cm lengtes. Draai om ringe. Bak by 200°C vir 25 minute. Maak dun vla van orige bestanddele.

Brunhilda Venter

SNACKEL DOPPIE DEEG
1 eier
3/4 kop melk
3/4 kop water
knippie sout
rooipeper vir so klein brandsmaak
1 kop meel
genoeg kookolie

Meng mens net alles en sie daar. 
Dis amper soos pannekoek deeg. Ek sit partykeer pepperdew sout by en los die rooipeper.
Jou olie moet lekker warm wees, maar ook nie te warm en dan sit jy die snackle vorms in die olie sodat die vormpies lekker warm kan word. Ek het altyd ‘n vadoek aan die eenkant sodat ek die snackle vorm net so bietjie droogmaak aan die onderkant en dan druk ek dit in die mengsel, maar jou snackle vorm moet goed warm wees. As dit reg is val dit sommer self van snackle vorm af.

Marlene Minderon

Foto: Zelda Fouche en Magda Pieterse

SNACKLE RESEP (OUTYDSE WAFEL YSTER)

1½ kop koekmeel
1 eier
1 tl bakpoeier
½ kop melk
1 kop water
sout en peper
Meng al die bestanddele saam.
MAAK YSTERTJIE BAIE WARM IN OLIE.
Druk in meelmengsel (bietjie dikker as pannekoek deeg) en dan weer terug in warm olie.
Braai tot ligbruin en dreineer op papier.

Heidi Rowe

BACON SNACKS
(quick and easy!)
Very tasty finger food for a season. Ideal for summer pool parties or around a winter fire. This recipe can be made ahead and frozen – then when needed just pop under the grill.
Enough for: 3
3 cups (330 g)  grated cheese
200g margarine (or soft butter)
½ teaspoon red pepper
½ teaspoon nutmeg
1 ½ tablespoons Worcestershire sauce
1 teaspoon Balsamic vinegar
freshly ground black pepper
3 strips of bacon (250 g bacon pieces)
Allow margarine or butter to soften to room temperature. Mix all the ingredients together (except the bacon) to form a spread.
Spread cheese mixture on Baguette bread, cut into approximately 1 cm thick slices. (Alternatively spread on thickly sliced ​​bread, crusts removed and cut into triangles)
Cut bacon into thin slices and sprinkle with cheese mixture. Place under the oven grill for 5 minutes. Remove when lightly golden and serve hot.
Notes:
A very versatile entertaining recipe. The cheese mixture can be frozen. Alternatively, assemble the finished savory on a baking tray, cover with plastic wrap and freeze. Simply remove from freezer and grill. Walk in the door and have something hot for the guests in less than 10 minutes.
I have some friends who like very hot savory so I increase the Cayenne pepper from ½ teaspoon to 1 teaspoon.
I use Baguette loafs for the pool parties, and bread triangles for cocktails.
Recipe tested and photo: Marie Rheeder Troskie

EIERVRUG DOOPSOUS
Sit heel eiervrug in die oond op 180ºC tot baie sag.
Haal versigtig uit en laat afkoel.
Sny die eirvrug in die helfte, en haal al die vlees uit.
Sit in menger en pols tot fyn.
Sout en peper en enige spesery na smaak.
½ suurlemoen se sap
Mayonnaise
Meng goed saam en en dien op met crisps.
Resep: Sharon Gien-Cambier

SOUTVLEIS VETKOEKIES
FOOD LOVERS RECIPES
1 koppie bruismeel
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel sout
bietjie suiker

Meng alles met bietjie water tot slap degie. Bak in olie, sny oop en smeer met volgende vulsel:
Meng die volgende en hou eenkant:
1 blikkie soutvleis
1 eetlepel blatjang
1 teelepel kerriepoeier
Ekstra:
1 ui fyn gekerf

Braai ui tot gaar, voeg die soutvleismengsel by en stowe tot warm. Smeer op vetkoekies en bedien warm as soutigheid.