OORTJIES
(as kind, dit geken as soutblasies)
1 en ‘n halwe koppies koekmeel
knippie sout
1 eier
halwe koppie melk
Sif droë bestanddele saam en voeg geklitste eier en melk by.
Knie deeglik en rol baie dun uit op ‘n meelbestrooide deegplank.
Gooi klam doek bo-oor en laat vir 30 min staan.
Sny in klein blokkies en braai in warm diep olie tot goudbruin.
Dreineer op bruinpapier.
Strooi met sout – yummie

Resep:  Riana Du Plessis

SUIKER BEDEKTE GRONDBONE
1 kg rou grondbone
1 koppie water
4 koppies suiker
Bietjie koekkleursel
Meng als in n pot, gooi kleursel by, wag tot dat dit kook. Stel stoofplaat op stadige hitte, roer aanhoudend (dit brand baie vinnig) totdat ale vloeistof weg is. Dit roer baie swaar, smeer oondpan. Bak dit op 180 ºC, roer nou en dan deurmekaar tot sugar coat lekker bros is.
Laat afkoel. Kan baie lank gebere word.
Baie lekker!!!

Peggy Devine

JALAPENO POPPERS

So many ways to make these awesome little treats. Perfect to munch down on while watching the footy and having a few beers! Here’s my spin on the recipe.
Ingredients
Makes: 30 poppers

30 fresh or canned whole jalapeno peppers
1 pack of Kraft cream cheese
3-4 tablespoons of sweet chilli sauce
Japanese panko bread crumbs or standard bread crumbs
2 eggs, beaten
1/2 cup plain flour
oil for frying

Preparation method
Prep: 30 minutes | Cook: 10 minutes | Extra: 30 minutes, chilling
Remove cap from jalapeno peppers and deseed. I find a chopstick works well for deseeding.
Mix cream cheese and sweet chilli sauce. This is where you can add your own twist to the cream cheese mixture with parmesan cheese, bacon bits, finely diced shallots, etc. Just try and maintain the paste-like texture to the cream cheese mixture.
Pipe the cream cheese mixture into each deseeded jalapeno pepper ensuring the mixture completely fills the pepper. Repeat for all jalapeno peppers.
Roll each filled jalapeno pepper in the plain flour until well coated.
Roll each floured jalapeno pepper in the beaten eggs.
Place each coated jalapeno pepper into the bread crumbs and coat well.
Repeat crumbing process for each filled jalapeno pepper.
Place bread crumbed jalapeno peppers into the fridge for 30 minutes to allow bread crumbing to set on the jalapeno peppers.
Heat oil for frying.
Fry each jalapeno pepper until golden which will take 1 to 2 minutes..
Drain on kitchen towel and allow to cool for a few minutes.

Foto:  Liezl Louw en Anthea Syfert

Nog ‘n variasie
Dinarte Lourens
Ek sit mozzarella kaas in en feta kaas en meng hom met cheddar ek grbruik ook die rooi peppers en groen dan draai ek hulle in bacon toe en braai hulle en dis uit die boeke uit

WINTERLIKE SPEKAPPELS
Bestandele vir 4:
8 Roosappeltjies of Granatappeltjies
8 Kaneelstokkies
4 Eetlepels Cranburry konfyt
16 Repies ontbytspek
40g botter
1 Huisie knoffel
2 Naeltjies
3 Piment
1 Skil van n hele lemoen

Skil die appeltjies en steek die stronk uit. Steek die Kaneelstokkie in die appel en smeer die konfyt aan die buitekant van die appel en wikkel die appel met die spek. Verhit die botter in n swaarboompan en le die appel, knoffel, naeltjies, piment en lemoenskil in die pan. Braai vir 15 minute by matige hitte vir seker 15 minute. Elke nou en dan stukkies botter byvoeg. Perfek vir n voorgereg of sommer net so op n Sondagaand. Pas ook besonder goed saam met Wild en Hoendergeregte.

Beatrice Trisha Diepold

CHILLI BITE MIX VETKOEK

1 koppie meelblom
1 koppie chilli bite mix
2 teelepels bakpoeier
½ teelepel sout
3 teelepels suiker
2 eiers
1 koppie kookwater
2 uie
500 g kouevleis/souttert mix

Snipper kouevleis.
Kap uie fyn of rasper
Sif droe bestanddele saam.
Klits eiers, kookwater en uie saam.
Voeg kouevleis by en voeg by droë bestanddele.
Meng goed en skep lepelsvol in vlak warm olie.
Braai aan albei kante tot gaar.
Dreineer op handdoek papier.
Geniet!!

Bron en Foto: Bets Lourens

 Ietsie wat baie mooi lyk en lekker is… vat ‘n mooi bord, sit n Camembert Kaas in die middel van die bord. Gooi Neute en heuning met oorgawe oor die hele kaas. Pak soutkoekies om die kaas in die res van die bord! Dis baie lekker!! Jy kan ook vye saam met dit sit..

Michelle Joubert

TUNATERTJIES
Resep geplaas deur Frieda Greyling
FOOD LOVERS RECIPES
Kors
375 ml koekmeel
1 ml sout
125 g yskoue botter
125 ml gerasperde kaas
Knippie rooipeper
1 eiergeel
5 ml suurlemoensap
20 ml yswater

Plaas meel, sout, botter,kaas en rooipeper in voedselverwerker
Pols tot mengsel soos fyn broodkrummels lyk
Klits eiergeel, suurlemoensap en yswater
Voeg by meelmengsel en verwerk tot bind
Bedek met plastiek en verkoel ‘n uur
Haal uit yskas tot kamertemperatuur, rol uit en druk in pannetjies

Tunavulsel
1 ½ snye witbrood
2 eetlepels botter
1 koppie melk
1 blikkie tuna, olie afgegooi
1 gerasperde ui
3 geklitste eiers
1 koppie gerasperde kaas
Sout en peper

Verhit brood, botter en melk net tot brood sag is
Meng al die bestanddele by en skep en kors.
Bak tot gaar en gestol by 180ºC.

PASTEI DE NATA (VLA TERTJIES)
puff pastry
3 koppies melk (of 2 koppies melk en 1 koppie room)
375ml suiker
1 teelepel botter
6 groot eiergele
40ml maizina

Rol puff pastry dun uit. Voer muffin pan uit. Sit eenkant. Kook 3k melk(of 2 koppies melk + 1 koppie room) plus 375ml suiker plus teelepel botter. Sit eenkant. Meng 6 groot eier gele met 30ml melk en 40ml maizina. Meng vinnig saam met melk mengsel. Dit word gou dik. Skep in muffin pan. Bak op 160 vir so 25mins. Sit oond op grill net so paar minute vir kleur!

Foto en resep:  Dorea Fischer