SLAPDEEG VETKOEK
Resep: Rio Judy Canovi Brand
Foto: Marie Fourie
FOOD LOVERS RECIPES
Heerlike vir ontbyt. Die by een van my kamp buurvrou gekry, dit is baie nice!!!
1 pakkie (500 g) bruismeel
500 ml karringmelk
2 eiers
knippie sout
Klits eiers en karringmelk saam.
Meng met meel om ‘n deeg te vorm. Skep lepelsvol van die slapdeeg in warm olie, nie te warm nie. Bak BAIE stadig tot gaar.
FOTO: Dawie van den Heever
Maak slap deeg en braai in vlak olie in ‘n pan
Ek gebruik sommer melk as ek nie karringmelk het nie,
RENE SE VETKOEK
Ek bak dié vetkoek al baie lank. Dit is lekker hol en die kinders sny net ‘n gleufie in die kant en skep die “pocket” vol vleis.
Hoop dit werk vir jou. My truuk is dat ek net 1 vetkoek op ‘n slag bak en dan die warm olie bo-oor skep todat die bokant lekker vet is…draai om wanneer dit mooi opgepof het.
Ek bak potbrood, brood en broodrolletjies met die deeg.
7 koppies koekmeel
1 groen pakkie (10 g) droë gis
3 eetlepels suiker
1 eetlepel sout
3 eetlepels kookolie
± 2 koppies warm (nie kook) water
Meng al die bestanddele behalwe die water.
Voeg water stelselmatig by.
Knie totdat die meel nie meer aan jou hande vasklou nie.
(gebruik bietjie droë meel om net die deeg van jou hande af te frummel).
Maak die deeg in ‘n bol en smeer olie bo-oor.
Bedek die skottel met plastiek. Maak warm toe met kombers.
Laat dit staan en rys vir omtrent 2 ure in ‘n warm plek. Die deeg sal vedubbel.
Ek maak bolletjies en druk dié plat. Bedek weer met (geoliede) plastiek en laat dit rys terwyl die olie opwarm.
Plaas in olie en bak.
GENIET!!!
Elize.
FOTO- Madeleine Walter Bester
SOUTVLEIS VETKOEKIES
FOOD LOVERS RECIPES
1 koppie bruismeel
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel sout
bietjie suiker
Meng alles met bietjie water tot slap degie. Bak in olie, sny oop en smeer met volgende vulsel:
Meng die volgende en hou eenkant:
1 blikkie soutvleis
1 eetlepel blatjang
1 teelepel kerriepoeier
Ekstra:
1 ui fyn gekerf
Braai ui tot gaar, voeg die soutvleismengsel by en stowe tot warm. Smeer op vetkoekies en bedien warm as soutigheid.
HOL VETKOEKE
Ek het ‘n resep gekry lank terug op facebook wat ek gebruik om ‘hol’ vetkoeke te maak. Dit werk elke keer en die vetkoeke is lekker hol. Hier is die resep. Ek weet nie waar ek dit gekry het nie.
8 koppies koekmeel
1 pakkie kits suurdeeg
1 eetlepel sout
bietjie suiker (30 ml)
liter louwarm water
olie (om mee af te knie)
Knie alles saam. Deeg moet styf wees, anders absorbeer dit te veel olie tydens bakproses)
Smeer bietjie olie bo-oor. Maak toe met plastieksak.
Laat rys 30 minute.
Knie af.
Rol deeg uit tot so 2 cm dik.
Gebruik blikkie waarvan beide kante afgesny is, en druk uit.
(Dit maak dat die vetkoek hol is binne-in).
Druk vetkoek effens plat tussen hande en bak in warm olie.
Ek sit altyd eers ‘n klein stukkie deeg in olie. As dit goudbruin is, weet ek die olie is warm genoeg. Draai vetkoeke met ‘n tangetjie om, ander suig dit te veel olie op deur die vurk se gaatjies.
Dieselfde deeg gebruik ek vir pizzadeeg, brood (knie net 2 x af) en roosterkoek.
Vetkoek raad:
• Ja, ek het gevind om die deeg baie dun uit te rol maak die vetkoek hol of ek het al my deeg gerol, dan sny met skerp mes blokke en bak. Whalla, hol vetkoek!
• Om vetkoeke lekker hol te kry vir jou maalvleis rol die deeg met ‘n koekroller so 2 cm en druk uit met drukker of glas dan pof hulle sommer so.
Resep met 2 koppies meel:
3 ml suurdeeg
3 ml suiker
3 ml sout
± 1½ koppie lekker lou water
Ek plaas die suurdeeg en suiker met ‘n half koppie lou water in bak waarin ek meng. Sodra suurdeeg lekker skuim, voeg ek meel en sout by en knie tot ‘n lekker sagte hanteerbare deeg.
Laat rys tot amper dubbel groote. Deeg gerol in ‘n wors, stukke afgesny en met vingers platter gewerk en in warm olie gesit. Sodra deeg opkom het vrou met gaatjies lepel olie oor geskep en deeg het gepof.
Ongeveer 12 vet koeke gekry. Hang net af hoe groot jy stukke sny.
Foto en vermindering van resep: Ben Herbst
RIA SE VETKOEK
8 koppies meel
1 pakkie gis
2 teelepels suiker
3 teelepels sout
100 ml olie
650 ml louwarm water
3 geklitste eiers
Sif die meel gooi aan die een kant die sout, aan die anderkant die gis, en die suiker bo op die gis. Dan gooi ek die olie, geklitste eiers en die louwarm water oor. Knie dit tot dit glad en elasties is, en laat rys op warm plek tot dubbel die hoeveelheid. Ek knie gewoonlik myne af en laat weer rys, maar dit is ‘n kwessie van smaak. Ek vind die vetkoek is dan lekker fyn gerys. Nou kan jy dit in die olie bak.
Of rol dit dan dun uit en skep die vulsel op, gooi nog n lagie deeg bo oor en druk af en laat weer rys en bak dit dan in olie nie te warm nie
BRON- . Ria Jacobs
FOTO: ANSI FOURIE PYPERS FOURIE
Recipe and photo: Elsa Van der Westhuizen
Knie baie goed,so 5min en laat rys tot dubbel die volume,knie weer af en maak bolletjies of rol uit en druk die grote van vetkoeke uit, maak intussen die kookolie warm en braai in diepolie tot mooi ligbruin.
