BEES EN EIERVRUG PASTEI
1 kg stowebeeslvleis
5 middelslag aartappels
50 ml melk
20 g botter
1 groot eiervrug, geskil en in plat skywe gesny
sout en peper na smaak
1 pakkie vleismarinadepoeier (ek het soppoeier gebruik)
25 ml blatjang

Pasteikors
200 g bruismeel
1 ml sout
150 g botter
2 eiers
25 ml melk

Plaas die vleis in ‘n kastrol en voeg net genoeg water by om die vleis te bedek. Kook dit 1 uur lank of tot amper sag. (Geen sout word bygevoeg nie)
Skil en kook die aartappels tot sag. Dreineer. Maak die aartappels fyn en meng dit met die melk en botter.
Plaas die eiervrugskywe in ‘n groot pan, voeg net genoeg water by om hulle te bedek en kook hulle vinnig sonder ‘n deksel net tot sag. Skep die eiervrugskywe met ‘n dreineerspaan uit en geur hulle liggies met sout en peper.
Giet die vleissous af wanneer die vleis so te se gaar is. Hou 350 ml van die sous of as dit minder is vul dit met kookwater aan tot 350 ml. Sny die vleis in blokkies en skep dit terug in die kastrol. Strooi Die soppoeier oor en meng. Giet die vleissous by en kook tot die vleis sag en die sous dik is.

Voorverhit die oond tot 180°C.
Skep die helte van die vleis in ‘n vlak, oondvaste bak met ‘n volume van 2 liter. Smeer die aartappels oor die vleis. Rangskik die eiervrugskywe op die aartappels. Smeer die blatjang oor en bedek dit met die res van die vleis.

Sif die bruimeel en sout saam. Sny botter met ‘n slaplemmes daarin tot gemeng. Klits die eiers en melk saam, voeg dit by die meelmengsel en meng goed.
Smeer die deeg oor die vleis.
Bak die pastei 30 min.

Lekker.
Ek het net ekstra sous gebruik, want anders lyk dit bietjie droog.
Foto: Benhet

BACON BUTTERNUT QUICHE
260 g short-crust pastry
50 g margarine
3 sprigs parsley (chopped)
Pinch salt and pepper
1 T sugar
3 eggs (beaten)
250 ml cream
3 cups butternut (cubed)
250 g lean back bacon (chopped)
½ cup grated cheese
1.5 t paprika (I prefer to use a mixture of spices)

Roll out the pastry and line a greased 25 x 20 cm dish.
Sauté bacon and butternut in margarine for 15 minutes.
Add salt, pepper and sugar and stir to combine well.
Add parsley and allow to cool.
Add eggs and cream and pour into pastry case.
Top with cheeses and paprika (I mix the spice into the mixture).
Bake at 180 degrees C for 45 minutes.
Recipe: Joyce Woodley
Photo:  Benhet Nieuwenhuis

SNOEK TERT
Kors
10 Provitas gekrummel en omtrent 60 ml gesmelte margarine of botter.
Gooi krummels in ‘n gesmeerde tert bord en gooi gesmelte margarine oor.
Vulsel
Vlok omtrent 250 g gerookte snoek of haddock.
Soteer 1 groot fyn gesnipperde ui in omtrent 2 eetlepels margarine.
Laat effe afkoel en meng omtrent ‘n eetlepel koek meel by.
Meng nou by

10 ml lemon and black pepper seasoning
1 ml cayenne pepper
2.5 ml mosterdpoeier
250 ml suur room
125 ml melk
2 exstra groot eier
Drie kwart koppie fyn gerasperde kaas

Meng snoek by. Gooi oor provita kors en strooi Cajun spice oor.
Bak vir omtrent 30 minute by 180°C.
Foto: Marlize Williams

WORSVLEIS- EN TAMATIE SOUTTERT
1 rol pofdeeg
500 g wors van jou keuse
ongeveer 1 koppie gerasperde kaas
3 tamaties
1 groot ui

Sny die ui in ringe en karameliseer dit in ‘n pan met ‘n nie-kleef bodem wat met ‘n nie-kleef sprei gespuit is, tot goudbruin oor lae hitte. Verwyder van die pan en hou eenkant. Haal die vleis uit die wors uit en braai dit in dieselfde pan tot gaar. Indien die pan te droog raak kan klein bietjie water op ‘n slag bygevoeg word. Kap twee van die tamaties op in klein stukkies en meng dit deur die gaar worsvleis. Haal van die hitte af. Proe aan die gaar wors en indien nodig, voeg sout en speserye van jou keuse by
Bedek die bodem en kante van ‘n oondbak wat met nie-kleef sprei behandel is en strooi die kaas oor die deeg in die bodem. Bedek met die vleis en tamatie mengsel en plaas die uie bo-op die vleis. Sny die oorblywende tamatie in ringe en rangskik dit bo-op die uie. Bak by 180ºC vir 20 tot 30 minute tot die kors goudbruin is.
Nota: Die deeg kan ook plat op ‘n bakplaat geplaas word met die vulsel bo-op, en soos ‘n pizza gebak word.
Resep geplaas deur Adam Cloete
Foto: Adam Cloete

PILCHARD PIE
1 x tin pilchards in tomato sauce
cheese (as desired)
1 x small chopped onion
2 eggs
1/2 cup milk
salt and pepper to taste
Mash pilchards (after removing bones etc).
Add:
chopped onion
cheese

Place in tart dish.
Beat 2 eggs with 1/2 cup milk – pour over pilchards.
Sprinkle extra cheese over top.
Bake at 180ºC until egg mixture is set.
You can also make the following tart crust if you would prefer a crust: (Not part of the 5 ingredient recipe challenge)
1 cup self raising flour
1/3 cup oil – made up to half a cup with milk
Mix above together and press out into tart dish.
Place pilchard mixture into crust and bake.
Recipe posted by Zelda Ellis
Photo: Zelda Ellis

TUNATERT MET WITSOUS BASIS
Maak witsous (dik):
1 liter melk
1 ¼ koppie meel
250 g margarien Stork
sout na smaak

Meng by witsous:
3 blikkies tuna in water, dreineer die water
gerasperde ui
5 ml pietersielie
knippie rooipeper
4 eiers, geklits
2 koppies gerasperde kaas

Voeg die mengsel in ‘n tertbak en bak by 180°C vir 1 uur.
Haal uit die oond en laat afkoel.
Doe tert raak styf soos dit afkoel, hoe langer dit staan hoe lekkerder raak die tert.
Resep: Madelein Meyer Coetzee

TUNA TERT MET SKYFIES
2 blikkies Tuna, dreineer
1 groot pak Kaas en Uie skyfies
½ stukkie green pepper, fyn opgekap
1 ui, fyn gesny
100 ml blatjang
100 ml mayonnaise
150 ml melk
3 eiers
1 koppie kaas

Braai uie en green pepper saam.
Maak jou skyfies fyn.
Meng alles goed saam.
Gooi in oondbak.
Bak vir 30 min teen 180°C.
Geniet!!!
Hierdie is die lekkerste Tuna-tert wat jy sal maak!!
Dit is super maklik!
*Ek het kaas bo ook op gegooi. My familie is mal oor die Tuna tert!!!
Heerlik die volgende dag as dit lekker koud is.
Resep: Lizelle du Toit Roos
Foto: Bianca Swart

GEROOKTE MOSSEL SOUTTERT
Foto: Benhet Nieuwenhuis
2de foto:  Tanya Smith
FOOD LOVERS RECIPES
Ek het hom gemaak 😉ek het net vars mossels gebruik en ook my eie mossels gerook.
1 ui, gekap
pakkie sampioene, in skywe gesny
2 blikkies gerookte mossels
1 koppie gerasperde cheddarkaas
3 eiers
4 eetlepels botter
125 ml melk
1 teelepel mosterdpoeier
1 eetlepel koekmeel
1 teelepel aromat
swartpeper na smaak (1 T)
rooipeper na smaak (1 T)

Voorverhitte oond teen 180°C.
Braai uie in botter tot deurskynend, voeg sampioene by en braai liggies, haal af van die plaat.
Voeg die gerookte mossels by met so 2 teelepels van die mossel olie.
Voeg gerasperde kaas, rooipeper na smaak by, roer liggies saam en giet in gesmeerde oondvaste bak.
In ‘n lekker groot mengbak, klits saam die eiers, melk, mosterdpoeier, koekmeel, aromat en peper, maak seker dis goed gemeng.
Giet die melkmengsel stadig oor mosselmengsel in tertbak.
Bak 180°C vir 30 min of tot gestol en mooi bruin.
Nota: Tanya Smith  – het hierdie lekker tert gemaak, maar met 1 blikkie gerookte mossels en 1 blikkie gerookte oesters.

Het die mossel souttert resep gebruik as riglyn. Het in die een tert salami, viennas en boeliebeef gebruik. In die ander een het ek artisjokke en spek gebruik. Bedien saam met n groen slaai.
Foto: Charleen Nieuwenhuizen

GROENTETERT MET MURGPAMPOENTJIES
Ek bedien dit altyd saam met braaivleis of as groente by kookkos of ligte maaltyd saam met ‘n slaai.
1 koppie koekmeel
1 koppie gerasperde Cheddar
125 ml sagte margarien
Meng deeglik en druk in ‘n gesmeerde tertpan.
Bak kors tot vir ‘n rukkie in oond van 180°C. VULSEL
2 uie
2 klein pakkies murgpampoentjies
4 eiers
225 ml melk
1 ml rooipeper
1 koppie gerasperde cheddar of meer
2 eetlepels Parmesan kaas
1 pakkie wit uiesoppoeier (pakkie sampioene, opsioneel)
Skil uie en sny in klein blokkies.
Rasper murgpampoentjies en braai saam met uie in botter.
Ek braai ‘n pakkie sampioene ook by.
Laat afkoel, voeg res van bestanddele by en skep in gebakte tertdop. Bak in oond van 180°C vir 30 – 35 min. Laat effens afkoel voor jy dit sny.
Heerlik – geniet!
Resep geplaas deur Annemarie Badenhorst
Foto: Benhet Nieuwenhuis

SALM EN UIE MUFFINS
125 g salm
1 ui
10 ml olyfolie
45 ml gekapte pietersielie
560 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
3 ml koeksoda
3 ml sout
2 eiers
250 ml suurroom
1 wiel fetakaas

Voorverhit die oond op 180 C.
Braai salom en ui tot ui deurskynend. Voeg pietersielie by
Sif meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam in ‘n mengbak. KLits die eiers, suurroom en fetakaas, voeg dit saam met die salom mengsel en dan by die droe bestanddele. Roer goed deur en skep in muffins pannetjie.
Bak 20 min
Heerlik!!!
Foto: Benhet Nieuwenhuis