UIETERT / TARTE AUX OIGNONS
Rol broskorsdeeg uit (jy kan ook ‘n pakkie deeg by die supermark koop) en voer ‘n gesmeerde tertbak daarmee uit.
Braai 500 ml gekapte uie in botter tot dit net begin deurskynend raak.
Geur met sout, peper en ‘n knippie rooipeper.
Gooi die uie op die tertkors uit.
Klop 5 eiers saam en gooi oor die uie.
Bak die tert by 200°C vir 5 minute.
Stel die hitte laer tot by 160°C en bak tot die eiers gestol het en effen ligbruin begin raak.
Bedien die tert saam met braaivleis, of selfs enige geregte.
Foto:  Marie Rheeder Troskie
Nota:  EK HET NOU NET DIE UIE TERT GEMAAK EN IS HEERLIK, EK HET N HALWE BROOD DEEG GEVAT VIR DIE TERT BAK.
DEEG EERS ALLEEN IN OOND OP 160  grade C BIETJIE GAARGEMAAK VIR PLUS MINUS SO 7 MINUTE TOE DIE VULSEL INGESIT.

SPINASIETERT MET PROVITA KORS
Genoeg vir 8 tot 10 persone
Kors:
60 ml (60 g) botter gesmelt
170 ml (90 g) provita beskuitjies gekrummel
100 ml cheddarkaas gerasper
Vulsel:
125 g gesnipperde swoerdlose spek
2 preie in dun skyfies gesny
600 g vars spinasie wit stingel gedeeltes verwyder
250 g roomkaas
6 groot eiers geklits
250 ml suurroom
1½ sirkel feta kaas gekrummel
125 ml parmesaan kaas gerasper
Sout en peper na smaak
Maak die kors:
Meng die botter, koekiekrummels en chedarskaas in n mengbak. Voer n pan uit met die mengsel en sit in die yskas tot benodig.
Maak die vulsel:
Braai die spek in hulle eie vet tot net voordit begin bros raak. Skep uit en dreineer op kombuispapier. Braai die preie in dieselfde pan oor matige hitte tot sag, Voeg bietjie botter by indien nodig. Meng die preie en spek en laat die mengsel afkoel.
Was die spinasie goed en dreineer dit. Sit die een helfte van die spinasie net so in n groot kastrol oor magite hitte en roer totdat dit begin sag word. Herhaal met die res van die spinasie. Dreineer die gaar spinasie en druk die oortollige vog met jou hande uit sodra dit afgekoel het. Kap dit fyn.
Klits die roomkaas, eiers en suurrom tot glad, roer die feta kaas by. Gooi die spinasie, spek en preimengsel en die helfte van die parmesaan by. Geur met sout en peper.
Skep die mengsel in die voorbereider kors en bak tot goudbruin en gaar. Laat die tert vir 10 min staan voordat jy dit sny. Strooi die oorblywende parmesaan kaas oor en sit voor!!

Resep: Cecilia Woest Hunwick

MARIE’S SPINACH, BACON AND FETA QUICHE
PASTRY
250ml sifted cake flour
150g butter/margarine softened
250ml grated chaddar cheese
FILLING
30ml oil
250g shredded spinach
100g rindless bacon chopped
1 onion sliced
3 eggs beaten
250ml tub cream
125g crumbled feta cheese
30ml grated cheddar cheese
salt en black pepper
10ml grated parmesan cheese
METHOD – PASTRY
Rub together ingredients and press to base and up the sides of a sightly greased dish
METHOD – FILLING
Heat oil in pan and add spinach, cook, stirring until spinach begins to wilt. Remove, drain very well
Add bacon and onions to same pan, cook, stirring until onions is soft. Drain and set aside. Whisk together eggs
and cream in a bowl, set aside. Spread spinach evently over pastry. top with bacon mix. Crumble feta and cheese
over mixture. Sprinkle with cheddar and parmesan cheese. Pour in egg mixture. Bake at 180 for 30-40 minutes.
Serve warm
Note: You can add muchrooms to the onion mix and if prevered you can leave the bacon

RESEP EN FOTO:  Vriendin Marie de Vries

KORSLOSE TUNATERT MET STYF GEKLITSTE EIERWITTE
Sommer vir die aand gemaak, maar is dubbeld aangemaak, ‘n blikkie tuna is maar min, die bak ook nie te vreeslik groot nie, net iets ander weer vanaand saam dit maak om te eet

1 ½ koppie melk
2 eetlepels Maizena of meel, ek Maizena gebruik
2 eetlepels botter
sout en peper
Maak aan soos witsous, ek klits aanmekaar in die pot terwyl ek die witsous gaarmaak om klonte te vermy.

1 koppie gerasperde kaas
2 eiergele
2 eierwitte, styf geklits
1 blikkie tuna, gevlok
1 gerasperde ui
Meng alles, voeg witsous by en meng.
Vou styfgeklitste eierwitte by.
Giet in gesmeerde terbak.
Rasper nog kaas bo oor.
Bak 35 minute by 180°C.

Foto en resep gepos deur Marie Rheeder Troskie

LIZ SE SOUTTERT
6 viennas opgesny
1 pak spek op gesny
1 blikkie boelie bief fyn gemaak
1 ui opgekap
½ groen soetrissie op gekap
½ pak sampioene
6 gekookte eiers opgesny
1 koppie kaas
sout, pepper en gemengde kruie

Meng alles goed saam en skep in ‘n voorbereide oondbak.
Klits dan so 5/6 eiers saam met bietjie melk, giet oor die vulsel. Maak seker alles is lekker in gemeng en bak in oond op 180 ºC tot gaar

Resep en foto: Liz Kitching

QUICHE LORRAINE
(serves 8-12)
A baked dish with an egg-based filling in a pastry crust, the quiche is a classic part of delectable French cuisine. By following this easy recipe you will be able to produce a delightful and appealing quiche in no time at all.

Ingredients:

1 1/3 cups all-purpose flour
1/8 tsp salt
1/2 cup cold butter, cut in small pieces
2 to 3 tbsp ice-cold water

Filling:
8 strips lean bacon, cooked and crumbled
4 large eggs
1 1/2 cups half-and-half or whole milk
1/4 tsp dried leaf thyme
1/8 tsp pepper
1 cup sharp cheddar cheese, shredded

Method:
Preparing the crust for quiche:

Mix the flour and salt together into a mixing bowl.
Add the butter and blend until there is a course crumb consistancy.
Add water until the crumb mixure comes together to form dough.
Store the dough in plastic wrap in the fridge until you are ready to use it or at least for half an hour.
Lightly flour your work surface.
Roll the dough until you have a 30cm diameter circle.
Fit the dough into a pie dish slightly smaller than the 30cm diameter.
Trim the edges.
Prick the dough with a fork.
Line the dough with tin foil.
Bake the crust for 10 min at 190°C.
Preparing the filling for quiche:

In a small bowl whisk the eggs, milk, thyme and pepper.
Pour into the baked crust.
Sprinkle the bacon and cheese over the top.
Bake for 30 minutes at 190°C.
Rene Trutter Wessels
Photo:  Sabrina Merli

KAAS EN MARMITE TERT
Voorverhit die oond tot 180 ºC.
125 ml melk
1 ½ eetlepel botter
2 groot eiers
125 ml suiker
1 koppie koekmeel
2 teelepels bakpoeier
¼ teelepel sout
Sous:
2 hoog vol eetlepels margarien of botter
2 eetlepels Marmite

Verhit die melk en botter.
Klits die eiers en suiker saam.
Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam,
Vou meelmengsel in eiermengsel en roer melk en botter mengsel by.
Skep in gesmeerde tertbak en bak vir 30 minute tot gaar.
Sous:
Smelt die margarien/botter en Marmite saam in ‘n mikrogolf oond.
Giet die sous bo-oor sodra die tert uit oond kom
Sprinkel fyn gerasperde kaas bo-oor solank tert nog warm is.
Bedien dadelik.
Foto:  Wayne Dugmore

HAM EN SAMPIOEN QUICHE
Resep en foto:  Heidi Rowe
FOOD LOVERS RECIPES
(2 persone)
Oondtemperatuur 200ºC.
Kors:
130 ml koekmeel
2 ml sout
30 ml margarien
koue water vir meng
Sif meel en sout, vryf margarine in tot lyk soos broodkrummels.
Voeg water bietjies by tot sagte deeg vorm. Draai in sakkie toe en
laat in yskas vir 30 min.
Berei 2 x 12cm of groot muffin panne voor, voer panne uit met deeg wat uitgerol en is en blind bak vir 10 min. Haal waspapier en bone uit en skep afgekoelde vulsel in.
Meng 1 eier en 30 ml room en skep bo-oor, strooi bietjie kaas oor en bak in oond vir 15 min.
Vulsel
12 ml olie
½ groen soetrissie
1 klein uie (fyngekap)
Mespunt knoffel
5 groot sampioene
4 snye ham
Sny als op en braai in olie saam met gemengde kruie
(laat afkoel)