BETS SE SOUTTERT
Kors:
2 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier
knippie sout
125 ml kookolie
150 ml kookwater

Sif droë bestanddele saam. Voeg olie en kookwater by en maak aan tot hanteerbare deeg. Druk in gesmeerde oondpan.

Vulsel:
½ blik tamatie puree
4 eiers
½ koppie melk
500 g gekapte ham
1 koppie gerasperde kaas
1-2 gekapte uie
gekapte pietersielie na smaak
1 teelepel mosterdpoeier
oreganum na smaak
½ teelepel rooipeper
1 blik suikermielies

Smeer tamatie puree egalig op rou kors. Klits eiers en melk saam. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Gooi oor kors en bak by 180ºC vir 30-40 minute of tot gaar!
Resep en foto: Bets Lourens

MARIE SE SOUTTERT
In plaas van kaas het ek 2 minute noedels gebruik.
400 ml melk
1 blik soutbeesvleis en 3 weense worsies, opgesny
3 of 4 geklitste eiers
1 x 2 minute noedels (gaar in mikrogolf, gebruik in plaas van 500 ml gerasperde kaas)
1 ui, gekap
125 ml koekmeel
5 ml elk van sout, mosterdpoeier, as jy wil pietersielie en 1 ml knoffelvlokkies
Meng alles saam, gooi in gesmeerde bak en bak tot gestol, en ligbruin 180°C, rasper kaas bo-oor.
Dit is lekker, gou en maklik.
Marie Rheeder Troskie

FILO QUICHE
Ek het die filo gemaak (4 velle) en toe brie onder in gepak en gensyde groen vy bo op. Volgende keer sal ek fyn gekerfte biltong ook bo op sit. My pan was 28 x 19
Meng  500 ml room en 3 xl eiers, sout en swart peper en gooi dit bo-oor. onthou om filo deeg op jou onderste oond rak te bak – 170-180 ºC tot gestol. Dit is nog steeds half drillerig, amper soos ‘n kaaskoek maar dit raak stewig oornag.
Bron: Maria Liebenberg

HOENDERKAASKOEK SONDER SAMPIOENSOUS
Lewer ’n groot kaaskoek (sowat 12 snye)
KORS:
100 g (½ pak) Cream Crackers, fyn gekrummel
100 ml gesmelte botter
2 ml (½ teelepel) droë gemengde kruie
5 ml (1 teelepel) Italiaanse sprinkelkaas-speserye (Ina Paarman)
VULSEL:
30 ml (2 eetlepels) botter
1 ui, fyn gekap
30 ml (2 eetlepels) koekmeel
180 ml (¾ koppie) hoenderaftreksel
250 ml (1 koppie) gerasperde cheddarkaas
5 ml (1 teelepel) mosterdpoeier
sout en vars gemaalde swartpeper
250 g krummel maaskaas
3 eiers, geskei
80 ml (¹∕³ koppie) room
500 ml (2 koppies) gaar hoendervleis, gepluis

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20cm losboompan.
KORS
Meng alles saam en druk vas op die boom van die pan.
VULSEL
Smelt die botter en braai die ui tot sag. Voeg die meel by en roer tot dit sonder klonte is.
Roer die aftreksel geleidelik by en laat kook. Verwyder van die hitte.
Roer die kaas en mosterd by en geur met sout en peper.
Klits die maaskaas, eiergele en room saam. Voeg by die kaassous.
Meng die hoender by.
Klits die eierwitte styf en vou in.
Skep die vulsel in die kors. Bak by 180 ºC vir ongeveer  45-60min, toets tot net gestol, oonde verskil
Laat afkoel en ontvorm op ’n dienbord.
Foto:  Petre van Jaarsveld

SAVOURY TART
Hier is ‘n lekker vinnige SOUTTERT om te maak vir middag of aandete. Bedien met ‘n lekker mengelslaai. Die kan in een groot bak gemaak word of klein muffinpannetjies vir enkel bedienings.

4 eggs
2 cups milk
1 large onion, finely chopped
2 large tomatoes, finely chopped
1 packet bacon, finely sliced
2 cups grated cheese (I used a mix of gouda and mozarella, but cheddar is very good, too)
salt and pepper
4 heaped dessertspoons corn flour (maizina)
2 teaspoons (10 ml) baking powder
dried parsley or origanum

Beat the eggs and milk together well.
Stir in the other ingredients very well, adding the baking powder last.
Divide evenly between 24 well-greased muffin tins (or pour into a greased pie dish), be careful not to overfill the muffin tins.
Sprinkle with herbs.
Bake at 180°C for about 30 minutes, until golden-brown and set.
Recipe: Ingrid Mouton

INGREDIËNTEN
1 grote ui
150 g boerenkool (zak, biologisch)
1 tl gedroogde tijm
5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries, ontdooid)
250 g runderrookworst
4 eieren
100 ml kookroom
TYPE
BEREIDEN
1. 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 2 min. Voeg de boerenkool en tijm toe en laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
2. 2. Bekleed de quichevorm met het deeg voor hartige taart. Druk de randen aan en snijd overtollig deeg langs de rand weg. Verdeel de boerenkool over de taartbodem. Snijd de rookworst in plakjes en leg op de vulling.
3. 3. Klop de eieren los met de room en peper en schenk over de vulling. Bak de boerenkoolquiche in ca. 30 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Lekker met tomatensalade.
TIP
Je kunt de quiche 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Eet hem op kamertemperatuur of verwarm hem 30 min. in de oven op 150 °C

BRON- Annet Geelhoed

1 rol Blaardeeg
15 ml Olyfolie
60 ml Botter
2 Uie – in dun skyfies
30 ml Bruin suiker
500 g Kersie tamaties – gehalveer
Sout en Peper
parmesaankrulle
‘n handvol Roket of Basieliekruid

Stel oond 200*c
Verhit olie en botter oor matige hitte.
Soteer ui en suiker vir 10min tot gekarameliseer.
Geur na smaak.
Pak tamaties – gesnyde kant na onder op ‘n bakplaat.
Skep die uie oor die tamaties en die blaardeeg bo-op.
Bak vir 30min tot gaar.
Die deeg sal nie baie goudkleurig bak nie.
Keer die tert om en bedien met parmesaankrulle en roket en
basieliekruidblare.

Bron: Onbekend

RESEP INGESTUUR DEUR: Cecilia Bedser

DISCLAIMER

Disclaimer | We do not claim that these recipes or photos are proprietary to us. We have just found these over the web. If this is yours and you would like it to be removed and not shared with others, please feel free to let us know

MRS BALLS SE LEWER BOBOTIE
Mev H.S Ball se lewer bobotie resep was agterop die Blatjang bottel: hier kom die resep:
500 g gemaalde lewer
1 gerasperde ui
1 dik sny brood, in melk geweek
1 eier, geklits
1 eetlepel kerriepoeier
1 teelepel suiker
2 eetlepels asyn
sout en peper na smaak
3 eetlepels Mev Ball se blatjang

Smeer oondskottel.
Meng al die bestanddele behalwe die eier saam en gooi in die gesmeerde skottel.
Klits die eier en gooi oor die lewer. Bak in matige oond 180°C tot gestol en goudbruin.
Bedien met gekookte rys en blatjang
Foto’s: Stompie Theron Borman and Grieta Schutte

SNOEKTERT MET N KERRIE-GEURTJIE
± 1 kg gevlokte gaar snoek
1 groot ui, gekap
bietjie olie
5 ml vars knoffel
5 – 10 ml matige kerriepoeier of 5 ml kerriepasta
5 ml borrie
4 eiers, geklits
½ koppie volroom melk
1 eetlepel mayonnaise
5 ml suurlemoensap
1 koppie Cheddarkaas, hoogvol, gerasper
gemengde droë kruie om bo-oor te sprinkel

Braai die gekapte ui en knoffel oor stadige hitte tot gaar. Voeg die kerrie en borrie by en roerbraai vinnig vir ‘n minuut. Meng al die bestanddele, behalwe die snoek en kaas.

Plaas die gevlokte snoek in ‘n oondvaste bak. Proe of dit nodig is om sout by snoek te voeg. Gooi die mengsel bo-oor. Sprinkel die kaas en gemengde kruie bo-oor. Bak ± 30 – 35 minute op 180ºC. Toets of gaar en stewig. Bedien met ‘n mengelslaai en lekker tuisgemaakte bruinbrood.

BRON- Louise Groenewald (eie resep)