SNOEKTERT
Genoeg vir 6-8 mense
30 ml (2 eetlepels) botter
60 ml (¼ koppie) koekmeel
500 ml (2 koppies) melk
sout en peper na smaak
4 eiers, geklits
10 ml (2 teelepel) worcestersous
knippie rooipeper
1 ui, gekap
500 ml (2 koppies) gerookte snoek, gevlok
2 ml (½ teelepel) mosterdpoeier
10 ml (2 teelepels) gekapte pietersielie
250 ml (1 koppie) gerasperde cheddarkaas
1 ml (¼ teelepel) neutmuskaat

Voorverhit die oond tot 180 °C.Smeer ’n oondbak met botter.
Maak ’n witsous van die botter, meel en melk. Geur met sout en peper. Voeg die eiers by en klits goed.
Meng die res van die bestanddele by die witsousmengsel. Giet die mengsel in die voorbereide oondbak en bak 40-45 minute of tot stewig. Sny in skywe en sit voor saam met slaai

FOTO – Stephanie Kirchner
Stephanie Kirchner – Ek sal net volgende keer kaas bo-oor ook strooi.

KOOS SE JUMBO SOUTTERTJIES

Ek het weer my Jumbo Sout Tertjies prober. Die resep op die blog het ek bietjie verander vir twee redes.
Die mengsel is brood en melk saam met al die ander by voegsels.
Ek vind die brood en melk maak die tert vir my bietjie papperig.
Ek het deesdae die ding dat gekoopte brood vir my suur proe en ek proe die brood onmiddelik in die sout tert.
Ek het toe n nuwe resep prober en die Jumbo tertjies is so vining op ge-eet ek kon nie eers n foto neem nie maar die voorkoms is dieselfde as my vorige probeer slag so ek wys hoe lyk die Jumbo Sout tertjies.

Ek het die brood vervang met n bindmiddel wat ek gebruik in burger patties wat gekoop word as gedroogte brodd krummels. Hulle se daar is noe soyia in nie. Ek wys n foto hoe dit lyk.

Die resep.

1 Beker of 165 gram Krummels
Melk omtrent n halwe beker net tot die krummels goed nat was en mooi deur gemeng het.

Vulsul was
Uie
Peppers geel en rooi
Gammon, Cheese grillers, Bacon, Russians, Ham en nog
Alles gebraai in botter. Verskoon my pan maar dit is my bak en brou pan.

Ek het op die einde n halwe pakkie bruin uie sop oor die vulsul gestrooi en gelos om te smelt op die vulsul eers na alles gesmelt het, het ek 2 kee deur geroer

Die vulsul my die melk en krummels mengsel gegooi en gemeng.

4 eier geklits en gemeng saam met die vulsul en krummels.

1 beker fyn gerasperde kaas in gemeng. Dieselfde hoeveelheid as die krummels.

Alles uit geskep in die Jumbo muffin bakkies tot amper vold en to bo-op fine gerasperde kas gepak.

In die oond op 180 ºC gebak met die oond fan aan vir 40 minute.

Foto en resep Koos van der merwe

SKELVISSOUTTERT
Kors:
1 koppie koekmeel
1 eetlepel strooisuiker
½ koppie margarien
sout
Vryf smeer in droë bestandele. Vorm tot sagte deeg.
Druk vas in vuurvaste tertbord.

Vulsel:
Kook saam:
2 koppies melk
1 eetlepel botter
Klits saam:
2 eiergele (hou witte eenkant)
2 eetlepels hoogvol koekmeel
2 eetlepels hoogvol maizena
½ koppie melk
Roer warm melk versigtig by. Giet terug in kastrol en kook tot verdik en gaar.

Voeg by:
½ koppie sag gebraaide, gekapte ui
2 koppies gaar gevlokte skelvis (haddock)
1 ½ koppie gerasperde kaas
1 eetlepel vars gekapte pietersielie
knippie rooipeper
swart peper
sout en aromat na smaak

Vou styfgeklopte eierwit by.
Skep in rou tertkors en bak teen 180° C vir ongeveer ‘n halfuur of tot gestol.
Baie lekker as ligte ete met ‘n slaai.

Resep en foto ingestuur deur Elza Kemp‎

FRENCH TOAST QUICHE
(serves 3-4)
Ingredients:
6 slices of buttered bread
500ml milk
3 eggs
150g grated cheese (cheddar or similar)
salt, pepper
1 stock cube
some ham or bacon, cut into strips
2 tomatoes, sliced
Method:
Preheat the oven to 160 degrees (fan oven).
Butter the bread and place, buttered side down, into an ovenproof dish/casserole.
Mix the eggs with the milk and crumble in the stock cube; pour the mix over the bread.
Top with cheese, then ham or bacon strips and tomato slices.
Bake in the oven on the middle shelf for around 30 – 40 minutes (this depends a little on your oven – just check after half an hour if the egg mix is cooked).
Serve hot with a side salad.
Why not add a little feta cheese and some basil and oregano for a Mediterranean touch? Or leave out the ham/bacon to make it vegetarian? Simply use what you have to hand & love eating .
PS: I made this for one person in a small ovenproof dish, using one slice of thick brown bread, 1 egg, 60ml of milk, a handful of grated cheese, a little seasoning, 1 slice of bacon and 2 cherry tomatoes.
Foto:  Adam Cloete

POTATO CHIP PIE
Recipe: 500 Selected Recipes – Old Mutual
Photo:  Adam Cloete
FOOD LOVERS RECIPES
a 9″ round pie plate
a LARGE bowl
Potato Chips (approx. 4 cups)I used Lays!
1 cup shredded swiss
1 cup shredded cheddar
1 cup cream OR milk..but cream is better!
1 cup sour cream OR plain greek yogurt
2 eggs
4 tbsp. butter..melted
Any seasoning blend you like..to taste
salt and pepper to taste With just a tiny bit of the butter, smear the entire pie plate, set aside…
In a large bowl combine the melted butter, cream, eggs, sour cream, and spices. Stir until mixed…
Gently add in 2 cups of the chips…
With a spoon, gently coat all the chips with the mixture…
Place the coated chips into the pie plate and top with 1 cup of the cheese…this is layer #1
Now coat the other 2 cups of the chips in the mixture, and add them as the top layer to the pie plate. Give them a gentle press into the pie pan…this is layer #2
Top that layer with the other cup of cheese…
Bake it at 350 degrees for approx. 25-30 minutes, or until it’s super golden and melty cheesy.
Let it cool!

GROENTE FRITTATA
300 g broccoli en blomkool gestoom
½ klein botterskorsie, in blokkies gesny en gestoom
½ wiel laevet Feta kaas
½ gerasperde Cheddar kaas
4 eiers, geklits met sowat 300 ml vetvrye melk
sout, peper en kruie na smaak

Pak blomkool en broccoli onder in ronde tertbak. Sny effens kleiner sodat die bak se bodem bedek is.
Geur en strooi gekrummelde Feta kaas bo-oor.
Bedek met Chedder kaas.
Druk blokkies butternut oral tussen groente in.
Gooi eiermengsel bo-oor.
Bak by 200°C tot gestol of sit dit in konveksie oond of  mikrogolf/bak funksie vir 20 min.
Laat effens afkoel en bedien saam met ‘n groenslaai.
Genoeg vir 4 groot porsies.
Resep en Foto: Bernadene Daniell Prinsloo

TUNA QUICHE
Kaaskors:
2 kop koekmeel
2 telepels droe mosterd
1/2 telepel sout knypie rooi peper
200 gram sagte botter in blokkies
1/2 kop cheddar kaas gerasper
1 eiergeel
3 eetlepels koue water
meng meel mosterd sout en peper vryf botter in. Meelmengsel tot dit krummel meng kaas in tot dit ook krummel klits eiergeel en water by mekaar en meng met hande tot dit deeg vorm draai deeg in plastiek toe en laat rus vir 1 uur in yskas. voer n. Gesmeerde tert bord of pan uit met deeg x rol hom uit x

Vulsel:
klein stukkie botter
1 uie gekap.
4 sprietuie gekap.
1 blikkie tuna in water gedreineer
1 en 1/2 kop Cheddar kaas gerasper.
3 eiers
1 kop Geroomde maaskaas
1/2 kop melk
1/2 kop room
1/2 pakkie wit uie sop.
Soteer ui in botter net tot sag voeg sprietuie by soteer nog 2 min.
Skep uiemengsel op kors gevolg deur tuna in kleiner blokkies gebreek.
Sprinkel helfte van kaas oir tuna stukkies.
Klits eiers tot goed gemeng klits maaskaas melk. room, en sop poeier daarbyGiet versigtig in kors en gooi res van kaas bo- oor sprinkel bietjie pietersiele en parprika oor
Bak 30 min op 180 c toets of gaar

Bron en Foto: Elize Venter

HADDOCK QUICHE WITH A CREAM CHEESE PASTRY BASE
Cream Cheese Pastry
250ml Cake Flour
2ml Salt
125g Cold Butter
125g Cream Cheese

Soft flour and salt together. Cut butter into small pieces and ruv into flour until mixture resembles fine breadcrumbs. Add cream cheese and mix to a soft dough. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour. Roll out pastry on a lightly floured surface to a thickness of 3mm.

Filling
30ml Butter
30ml Cake Flour
250ml Milk
250g Frozen Haddock Fillets, cooked & Flaked
250ml grated Cheddar Cheese
15ml chopped Gherkins
1 Medium Onion finely chopped
15ml Fresh chopped pasley or 5ml dried
15ml Freah chopped herbs or 5ml dried
5ml Mustard Powder
Salt & Pepper to taste
3 Extra large eggs lightly beaten
Melt butter in a medium saucepan. Add flour and stir over low heat for 1 minute. Add milk & cook over medium heat whisking constantly until sauce thickens. Remove from heat. Add haddock, cheese, gherkins, onion, herbs, mustard powder, seasoning and eggs. Mix well, leave to cool. Spoon filling onto lined base. Bake in a preheat oven at 180° for about 30 min or until set

Source and Photo: Arlene Inman

SPINACH AND FETA QUICHE WITH CHEESY PASTRY
Crust
240 g Cake Flour
230 g Butter
150 g Cheddar Cheese

Filling
500 g Spinach
45 ml Oil
250 g Bacon
1 Onion
1 Garlic Clove
300 g Mushrooms
Salt & Pepper to taste
100 g Cheddar Cheese

Topping
3 Eggs
150 g Chunky Cottage Cheese
100 ml Milk
1 Wheel Feta Cheese

Mix together ingredients for base. Line base of a pan and leave in fridge for 15 minutes. Cook spinach until soft and drain off excess water. Saute onion, garlic, bacon & mushrooms until cooked. Mix spinach, and bacon mix together. Pour over base. Beat topping ingredients except Feta Cheese. Pour over spinach mix and crumble Feta Cheese over. Bake in a preheated oven at 180° for about 40 minutes

Source and Photo: Arlene Inman
2nd photo: Angeline van Dieman
gisteraand gemaak en dit was hemels dis al stukkie wat oor gebly het,so dis later se stukkie peuseltjie😂❤❤❤

ELAINE SE SOUTTERTJIES

Bestanddele:
1 Brinjal
1 van elk, groen, rooi en geel rissie
60ml charlot uie
60ml fyngekerfde rooi ui
2 koppies fyngekerfde baba spinasie
2 groot knoffelhuisies (fyngekap)
1 en ½ koppie gerasperde cheddar kaas
1 pakkie knopie sampioene grof gekap
2 groot geklitste eiers
1 pakkie bacon
4 rooi worsies fyngesny
50ml sterk chutney (hot)
1 pakkie sampioen soppoeier
1 bossie gekapte Italiaanse pietersielie
(ekstra geraperde kaas)

Metode:
Braai die bacon en worsies en hou eenkant
Roerbraai al die ander bestandele (behalwe die pietersielie) in dieselfde pan waarin die bacon gebraai is
Wanneer die groente reg is plaas die bacon en worsies terug in die pan en gooi die soppoeier en chutney en geklitste eiers by, roer goed deur.
Voeg nou die 1 en ½ koppie kaas en pietersielie by en meng.
Skep in “muffin” pannetjies, strooi kaas oor en bak in oond teen 180 tot mooi bruin.
As ‘n ligte ete, bedien met ‘n groenslaai.
RESEP: Elaine Schoeman
FOTO:  DFG