PUMPKIN AND FETA QUICHE WITH THYME AND RED ONION
Recipe and photo:  Hanlie Wethmar
FOOD LOVERS RECIPES
1 butternut, diced and baked on the oven for + – 1/2 hour
Bunch of thyme
1 large red onion diced
200 g of feta blocks
1 sheet of puff pastry
3 eggs
200 ml cream

Put puff pastry in a flat dish. Spread the pumpkin (cooled) over the pastry. Fry the onions and thyme and sprinkle over. Add the feta blocks. Mix cream and eggs, salt and pepper and pour over. Bake ½ hour at 180ºC.
Great as light meal, savoury dish or with your bbq.

KAAS, BACON EN MUSHROOM SOUTTERT
Vir die Kors
Sif 210g koek meel en vryf dan 45ml lae vet margarine by totdat dit soos fyn broodkrummels lyk.
Klits 1 eier en 3 eetlepels water bymekaar en gooi dan by die meel mengsel.
Meng goed met ‘n mes. Maak ‘n balletjie en maak toe in kleef papier. Plaas in die yskas vir 30 minute. Rol dan uit en sit in ‘n tert pan. Steek ‘n paar gaatjies met ‘n vurk en sit ‘n stuk bakpapier in. Gooi rou boontjies in en bak vir 8 minute in ‘n 200 grade Celsius oond. Verwyder die papier en boontjies. Verlaag daarna die temperatuur na 180 grade Celsius.

Vir die vulsul
braai 1 gekerfde ui en 250g mushrooms.
Maak 250g “diced” bacon gaar en meng by die mushrooms & uie.
Dreineer die souse af.
Gooi die mengsel in die kors en rasper 100g kaas bo-oor.
Klits 3 eiers, 250ml melk en sout, peper en pietersielie bymekaar en gooi bo-oor. Bak in die oond vir 45 minute.
BRON- Elizma Vosloo Botma

CLAUDIA SE SPINASIE TERT
Low carb spinasie tert. 🙂 Aangesien my skoonma my muffin pan geleen het het ek hom in ‘n ander bak gemaak. 😉 En ek het hom so bietjie ‘n twist gegee.
5 free range jumbo eiers
4 eetlepels vetfrye maaskaas
250 g gesnyde sampioene
300 g vars spinasie, fyn gesny
1 fyn gekapte ui
3 knoffel tone
2 teelepels pesto
sout en peper
4 repies spek, in blokkies gesny
lekker baie gerasperde verouderde cheddar
Klits die eiers saam met die maaskaas tot glad, bak die uie in klein bietjie olyf olie saam met die knoffel en spekkies. Sit die spinasie by en roerbraai vir so 5 minute. Skep met ‘n lepel met gaatjies in die mengsel uit die pan en sit die mengsel in die eier-en maaskaas mengsel. Maak seker meeste van die water is uit die spinasie. Mens kan dalk ‘n sif-vergiet ook gebruik. Braai nou die sampioene en sit hulle ook by die spinasie en eier mengsel en roer alles goed deur. Sit die pesto by en sout en peper. Rasper die veroudere chedder deur die mengsel en hou ‘n bietjie vir bo-op die tert. Bak op 180 ºC vir so 35 minute in die oond.

Resep en foto: Claudia Bellink

BACON AND ONION TART
1 roll puff pastry
30ml oil
15ml butter
1 onion finely chopped
125 g bacon finely chopped
15ml rosemary
560ml full cream milk
15ml hot english mustard
30ml cake flour
30ml maizena
2extra large eggs
250ml grated cheese

Line a pastry dish with puff pastry chill until needed heat the oil and butter and saute the onion bacon and rosemary until soft add 500ml of milk and mustard and heat mix flour and corn flour.
Separate the eggs and beat the eggs yolk and remaining milk together
Mix with the flour and corn flour. Add a little of the warm milk to the flour mixture and add to the heated milk in saucepan.
Cook until thick while stirring continuously leave to cool. A dd the cheese beat eggs white until soft peaks forms.
Fold into the filling. spoon into prepared pastry and bake in a preheated oven at 200 for 10 minutes and then at 180 for 15minutes and lower heat to 160 and bake for 20 more minutes until golden.
PHOTO: Anna Mtshweni

SAVOURY TART ALA SARAH-LEE
A hand full or two as you wish of each ingredient:
diced onions
mixed peppers
mushroom
large pakket of smoked beef simba chips crushed
tin of tuna or 1 tin of bully beef minced
+- 10 to 12 eggs

There is no cust, the whole mold is just the ingredients mixed together making sure it is covered under the egg mixture.
Pour in any silicone mould and bake in the oven at 180°C for about 20 to 25 minutes

Recipe and photo: Sarah-lee Alberts

MAKLIKE QUICHE IN ENKELE PORSIE OF TERT
Vir die muffin tin het ek 2 verskillendes gemaak:
1:
1 blik tuna
½ gekapte tamatie
gemengde kruie
kaas
4 eiers, geklits met bietjie melk
2:
¼ blik bullybeef
paprika
kaas
4 eiers, geklits met bietjie melk

Al die bestanddele is souterig so geen ekstra sout is benodig nie.
Ek deel die bestanddele in die potjies en voeg dan die eier mengsel by.
Roer liggies en bak vir 25 min teen 180°C.

Vir die grote:
oorblywende bullybeef, fyn gemaak
broccoli
kaas
bacon
ertjies
gemengde kruie
1 eetlepel mayonnaise
5 eiers, geklits in ‘n bietjie melk

Meng alles saam en bak vir 25 min teen 180°C.
Mens kan natuurlik enige vulsels gebruik wat jy wil.
Bron en foto:  Cecilia Tazz Addyman

SPINASIETERTJIES
Gebruik ongeveer 10 tot 15 spinasieblare, skeur van stingels af en spoel goed af. Kook net klein rukkie en dreineer goed. Ek druk die water tussen my hande uit. Kap fyn.

Meng half koppie fyngekapte bacon
150g gerasperde kaas,
50ml koekmeel,
knippie sout en peper.
Klits 3 eiers en 150ml mayo saam en voeg by.

Meng alles deeglik en bak by 180 grade tot gaar.
BRON – Jacques Marianne Van Niekerk

BULLY BEEF CHILLI KAASWORS SPINASIE EN -KAASTERT
Blikkie bullybeef
Pakkie cheese chillie worsies
Pak spinasie
250g kaas in blokkies gesny
3 snye brood
1 houertjie room
1 ui en 1 Blikkie Tamatie (of selfs ‘n blikkie tamatie en uie smoor)
1 eetl vars knoffel
3 eetls Chutney
3 eetls Mosterd
Sout en peper
6 gekookte eiers
en 4 eiers geklits

Sny alles in blokkies.
Braai die uie en knoffel tot sag en sit die worsies en boeliebeef by. Sny tamaties op en sit by. Gooi so bietjie mosterd sous en chutney by.
Haal van stoof af. Sny gekookte eiers en gooi by mengsel
Klits die 4 eiers en gooi by
Sny brood in blokkies en gooi room oor dat dit intrek. Gooi dan by mengsel.
Sny spinasie op en gooi by
Sny kaas in blokkies en gooi by
Meng alles lekker deur en bak vir 40min teen 180°c
Laat afkoel

BRON/FOTO: Marian van Deventer

BULLYBEEF SOUTTERT
1 blik bullybeef
1 koppie melk
3 eiers
2 eetlepel koekmeel
1 ½ teelepel droë pietersielie
1 teelepel mosterd
sout en peper

Meng alles en gooi in platbak.
Rasper lekker baie kaas bo-oor en bak tot gaar 180ºC – ongeveer 30 minute.
Resep: Rencia Odendaal Pretorius
Resep geplaas deur: Andre Adriaan Esterhuizen
Foto:  Juanita Viviers Scheepers –  Ek’t net ekstra gebraaide uie en sampioene ingesit en tamatie skywe bo op.

SPINASIE SPEK EN KAAS QUICHE
Deeg:
2,5 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier
250 g botter/margarien
2 eiers
knippie sout (ek het die sout uitgelaat en Robertsons se Masterblends Garlic & Herbs kruie bygegooi asook ‘n groot knippie gedroogde rissie vlokkies).

Sif meel, bakpoeier saam, gooi die kruie mengsel by en vryf botter/margarien by meel in totdat dit lyk soos broodkrummels.
Klits eiers met ‘n vurk en voeg by die meel mengsel.
Dit vorm ‘n redelike stywe deeg.
Druk die deeg in oondbak.

Vulsel:
250 ml vars room met 3 groot eiers in geklits
spek, kaas en  baba spinasie blare

Braai spek tot amper bros, skep uit en dreineer op kombuis papier.
Braai die jong baba spinasie blare in die spek se vet vir 2min en skep uit en dreineer.
Ek het nie enige ander groente bygesit nie.
Sny die spek in stukke en sit op die deeg.
Skep die spinasie bo-op en strooi ‘n koppie gerasperde skerp Cheddar kaas oor.
Gooi die eier en room mengsel stadig oor die groente en bak in voorverhitte oond by 180°C vir 45 – 60 min (in my gasoond bak dit 60 min, maar in elektriese oond is dit gewoonlik korter) tot mooi goudbruin bo-op.
Resep en foto: Elsabie Templeton