BILTONG QUICHE

Meng die volgende en voer pan uit:
1 koppie koekmeel
1 koppie kaas gerasper
125 g botter

VULSEL…strooi oor kors
100 g biltong gekap in kleiner stukkies
100 g sampioene

Klits die volgende saam en giet oor die vulsel:

1 koppie melk
4 eiers
1 teelepel mosterdpoeier
Sout en peper
½ koppie bloukaas slaaisous
Strooi handvol pietersielie oor.
Bak by 180ºC vir 40 min.

Foto: Annie Van Zyl Knoesen

ROBYN’S EASY QUICHE

It’s so easy….
Liquids make up 500ml – 4 large eggs, Fat free yogurt (small tub or whatever you have) . Fill up liquid with fat free milk to 500 ml. (I use a 500ml jug for all these I ingredients) mix well.
Pour into mixing bowl and add 1 packet white onion soup and one cup grated cheese.This is your Base – add what you want to this. Ie asparagus, ham, cooked bacon, onion, corn, tuna, salmon,spinach, mushrooms, spring onion etc…… Any combination.
You can use tin asparagus water to add to 500ml liquid….. .
Mix well and bake for 40 minutes at 180 or till done.
Fat free products just recommended for us Fatties!
Really awesome easy light meal!

SOURCE : ROBYN KOUDSTAAL

KORSLOSE QUICHE-SOUTTERT
6 eiers
2 eetlepels bruismeel
1\3 koppie melk
bietjie Italian herbs
½ koppie kaas gerasper
1 pakkie spek opgesny
½ bakkie sampioene gekerf
1 uie fyn gesny
Spek, sampioene en ui liggies saam gebraai.
Meng al die bestanddele saam toets vir sout en peper.
Sit in oondvaste bak.
Strooi kaas bo-oor.
Bak by 180ºC vir ongeveer 45 min.
Foto en resep:  Emma Beetge

TUNA AND SPINACH TART
425 g tuna
4 eggs
Half cup grated cheese
Half onion chopped
30 ml milk
1.5 cups blanched spinach
Mix all together
Bake at 180 degrees C  for 40 min

RECIPE AND PHOTO: Corrie Swart

HAM EN SPEK TERTJIES

Vir hierdie vulsel het Ek gebruik…
1kg Bacon
I kg Sandwich ham
Pietersielie
8 Eiers
500ml melk
125g meel
1/2 tl paprika
Half tl sout
Cheddar kaas
Blaardeeg
Versnipper bacon en ham.. Rasper kaas by… Eenkant klits die eiers en melk met die sout en paprika en pietersielie voeg meel bietjie vir bietjie by … Gooi mengsel by bacon kaas en ham en meng goed. Spuit bak plaat groot of Klein en le uit met blaardeeg vir Klein sit lepels vol van mengsel in die Deeg
Bak by 180 grade C die kleintjies omtrent 25 min as jy n groot een maak hang die bak tyd af van hoe dik jou vulsel is Rina
Foto en resep:  Leonie Titus

QUICK TUNA TARTS
Two quick tuna tarts for dinner
1 tin tuna
1 onion finely chopped
2 eggs beaten
1 cup of milk
1 cup of cheese or to taste
3 tablespoons flour
1 teaspoon baking powder
Mix all together, place in oven dish,  add cheese on top
Bake in the oven for 30 min at 180º C
(I doubled the recipe, added gherkins and all the Robertson’s red spices. Paprika, cayenne…

PHOTO AND RECIPES:  Gillian Bird
2nd photo:  Wilmien Palmer

HEERLIKE MARMITE ROL

Rol deeg oop.
Meng marmite met botter smeer op deeg.
Strooi gerasperde kaas  en pietersiel bo-op.
Rol op, sny in skywe en pak op gesmeeede bakplaat.
Oond 220°C vir 15 minute.

Bron: Emma Beetge

LOVELY BACON, CHEESE, TOMATO AND ONION QUICHE
125 g ham or bacon, chopped
1 small onion, finely chopped
1 medium tomato, finely chopped
1 cup (120 g) grated tasty cheese
¼ cup (50 g) self-raising flour
Salt and freshly ground pepper / peri-peri, to season
4 eggs
1 cup (200 ml) milk
Today puff pastry or your own
Preheat oven to 200°C. Grease a 5 cup capacity pie dish (medium).
Fry bacon and onions until golden brown. Let it cool off.
Combine ham / bacon, onion, cheese, flour, salt and pepper in a medium bowl. Place unfrozen pastry in pie dish, making a couple of holes in the bottom with a fork.
Scatter pie filling over pastry in the base of the dish.
Whisk eggs and milk together in a jug and pour over ham mixture. Cook for about 35 minutes or until puffed and golden. Serve warm or cold.

Recipe and photo: Estelle Toerien
2nd photo:  Yolanda Horn

MUSHROOM SAVOURY TART
CRUST:
Rub 90 g Butter into:
Pinch of Salt
Cayenne Pepper (to taste)
1 c Flour
90 g Greated Cheddar Cheese
Press together to form a dough & press out into a tart dish.
FILLING:
1 pkt Dices Bacon / Ham (opsional)
1 & ½ (375g) pkts Fresh Mushrooms
½ Chopped up Green Pepper
1 Chopped up Onion
3 Ex-Large Eggs
1 c Grated Cheddar Cheese
2 c White Sauce

Fry all ingredients together
Make a Cheese Sauce with the grated cheese & white sauce
Add all fried ingredients to the Cheese Sauce
Allow to cool
Beat Eggs & add, mix well
Pour into the unbaked crust
Sprinkle cheese on top & bake at 180C for 40 mins.

RECIPE: Dalina van Heerden
PHOTO: Diane Roode Hancox

SOUTTERT VIERKANTJIES
Ek het geen spesifieke resep vir dit nie, want dit hang af wat ek lus het om daar in te voeg of wat versoek word van die kliente.
1 middelslag ui, fyn gekap en gebraai
‘½ takkie seldery fyngekap
1 pimento/’½ soetrissie (enige kleur) ook fyngekap
‘n huisie knoffel, fyn
1 pakkie sampioene, (opsioneel) gerasper
een wortel, (groterig) fyn gerasper
dan jou keuse van vleisigheid, verskeidenheid koue vleis, bacon, hoender, tuna, gebakte vis gevlok, wat jy ookal van hou so 400ml daarvan omtrent
Meng al die bestandele saam en plaas in ‘n gesmeerde bakplaat.

Klits apart in ‘n houer die volgende:
6 eiers
2 eetlepels koekmeel
100 ml melk
2 ml fyn mosterd
gekapte pietersielie

Gooi dit eweredig oor die mengsel in die bakplaat en bak by 190°C vir ongeveer 25 min. Jou baktyd sal verskil van die grote van jou plaat (omdat dit dikker of dunner is)
Sny in vorms soos verlang. Dit kan warm of koud bedien word en die manne is baie lief hiervoor.
Moet nie sout byvoeg nie, die bestanddele het genoeg sout in, anders is dit te sout.
BRON – Martie Coetzee